コールラビと豚肉の甘辛炒め
こんばんは。梅雨の合間のさわやかな1日となった北部九州です。
明日からは曇り空で、週末に雨マークなのが気になります。
さて、こちらは週末に収穫したコールラビです。
大きいものは500グラム近くありました。
皮は硬いのですが、中はやわらかいです。
スライスして食べてみると、大根のようだけど、ほんのり甘くて美味しい野菜です。
昨晩はこのコールラピを使って うっし～さんのレシピ を参考に、豚肉との甘辛炒めを作ってみました。
豚バラ肉100グラムは適当なサイズにカットして酒 大さじ１を加えて良く混ぜ、続いて片栗粉 小さじ１を加えて混ぜます。
コールラビ 約200グラムは薄切りに、ピーマンの代わりに赤タマネギもスライスしました。
フライパンにサラダ油とおろしニンニクを炒め、続いて豚肉を加えて炒めます。
火が通ったら、コールラビとタマネギを加えて炒め、最後に
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１（ない場合は酒大さじ１と砂糖少々）を加えて混ぜ合わせ、
最後に七味トウガラシでピリ辛にしてお皿に盛りつけました。
ドライパセリをふりかけて完成です。
食感はジャガイモとタケノコの間のようだと主人が言っています。
甘辛の味付けが良く合って、ご飯にのせて食べても美味しかったです。
なかなかおいしい野菜でした。
2014年6月
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