ポテトフライとポテトケーキ
我が家で収穫したキタアカリです。
ほくほくしておいしいです。
煮物のときに煮すぎないことさえ気をつければ、いろんな料理に使えますよ。
今日は千切りしゃがいもを使って2種類の料理を作ってみました。
じゃがいも2個はスライサーで千切りにして2つに分けます。
どちらも同じように見えますが、左はしっかり水にさらしたもの、右はスライスしただけのものです。
料理本によりますと、じゃがいもを水にさらすのは、あく抜きとでんぷん質をとるためで、煮たり揚げたりするときに、形が崩れにくく味もしみ込みやすいそうです。
まずは水によくさらして、水けをしっかりペーパータオルでのぞいてカリッと揚げ、塩と青のりを振りました。
フライドポテトの出来上がりです。これはビールのお伴です。
そしてこちらは、スライスじゃがいもを水にさらさず、塩コショウをしてフライパンに入れ、ぎゅーっと押してひとまとめにしてふたをし、弱火で蒸し焼きにしました。
じゃがいも同士がくっついておいしいポテトケーキの出来上がりです。
もちもちした食感。ついつい食べてしまいます。
スライスじゃがいもを使った料理。
良かったらぜひお試しくださいね。
2011年7月
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- 我が家のバラの開花
- 今日咲いてる秋バラ～ストロベリーマ…
- (2024-11-28 00:00:12)
-
-
-
- 多肉植物コレクター集まれ！
- 硬質ハオのソルティダやコエル交配種…
- (2024-11-28 06:30:09)
-
-
-
- 花と自然を楽しもう
- 文化ゾーン(滋賀県営都市公園びわこ…
- (2024-11-27 18:52:09)
-
© Rakuten Group, Inc.
