冷製スープ
こんばんは。毎日蒸し暑いですね。
こちら北部九州では夜中にものすごい雨が降り、目が覚めました。
梅雨明けまでもうしばらくのようです。
こんなに暑いと、冷たい料理を食べたくなりますね。
野菜料理の本をみていたら、じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズというそうです。）が載っていましたので
作ってみることにしました。
作り方は 味の素のサイト にも載っていましたよ。
まず材料です。
じゃがいも中3個はスライスして水に2-3分つけます。
たまねぎは薄切りです。これに白ネギがあれば小口切りにして入れます。
鍋にバターを溶かし、たまねぎを焦げないように炒め、じゃがいもを入れて軽く炒めたら
水1.5カップと
スープの素小さじ１を加えて沸騰させました。
弱火にしてあくをとりながら、じゃがいもがやわらかくなるまで煮たら火を止め、粗熱をとり、ミキサーにかけました。
これに牛乳と塩コショウを加えて温めます。
本当はここで充分に冷やさなくてはいけないのですが、
今晩は待てなくてホットスープになりました。
器に盛り、生クリームをかけて、一味とうがらし、あるいはパプリカをふりかけて出来上がりです。
まろやかな味のスープです。ホテルで出てくるスープのようですよ。
残りは冷蔵庫に入れ、冷たくして明日の朝の食卓へ。
これも楽しみです。
2011年7月
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- ガーデニング情報交換
- 散歩の途中で出会ったお花、ガマ、マ…
- (2024-11-27 15:27:00)
-
-
-
- バラがすき！
- 今咲いているバラ アンリマチス デ…
- (2024-11-28 05:00:10)
-
-
-
- どんなお花を育てていますか？
- アサガオ観察日記５
- (2024-10-20 18:15:04)
-
© Rakuten Group, Inc.
