シソの香りが高いトマトのサラダ
我が家の菜園、今年はミニトマトより大きいトマトの方が元気です。
1本だけ植えたシソも大きくなり、今年はソーメンの薬味に大活躍です。
野菜がいつも身近にあるとすぐに料理に使えるので助かりますね。
このトマトで、今日はシソの香りが食欲をそそるサラダを作ります。
トマト2個を小さめの角切りにします。タマネギ半個をみじん切りして水にさらし、ぎゅっとしぼって水を切ります。皿にトマトとタマネギを盛り、上から蟹風味かまぼこ少々、青シソ数枚の千切りをのせます。
ドレッシングはしょうゆ小さじ2、酢大さじ1と1/3、砂糖あるいははちみつ小さじ1、塩少々、オリーブ油大さじ１です。
冷やして食べるとシソの香りが高く、元気の出そうなサラダです。
オリーブオイルの香りもほのかに加わり、とてもおいしいですよ。
トマトとタマネギの組み合わせは血液をサラサラにする効果があるとか。
トマトが主役の、いつもと違ったサラダをおいしく頂きました。
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