オクラとミンチのマヨネーズ炒め
我が家のオクラです。背丈は1メートルを超えましたが、元気いっぱいです。
きれいな花が一つ咲くと、6個ぐらいオクラが実るような気がするのですが、
どういう仕組みなのでしょう？大きい花が雄花なんでしょうか？
今日は、料理本を片手に、オクラを使ったマヨネーズ炒めを作ってみました。
まずオクラは塩もみして産毛を落として水洗いします。
それを小さいものは縦半分、大きいものは縦半分にした後適当なサイズにカットです。
マヨネーズ大さじ１をフライパンで溶かし、おろしにんにくとみじん切りの玉ねぎ1/4個分を炒め、
続いて、合挽きミンチ100 gを炒めました。
これを練りがらし小さじ１、薄口しょうゆ、塩コショウ少々で味付けし、
最後にオクラを加えて炒めます。酸味が足りない時はマヨネーズで味を調えて出来上がりです。
マヨネーズの酸味とオクラのねばねばで元気が出そうな一品です。
そろそろ夏の暑さから解放されるといいですね。
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