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自宅宴会
2012.05.13
大昔のおやつと中昔の切り株と今月のランチの話
(14)
テーマ:
楽天レシピ(165412)
カテゴリ:
カテゴリ未分類
気がつけば又1月がたってしまった(1ヵ月半ともいう)
お久しぶりでございます♪
♪
今日のレシピは 投稿する際・・さし戻されるだろうなーと覚悟していたもので
実際 投稿してから しばらくして 閲覧数が1・2とあがりつつ アップされないという(わかっていただけます?)
スリルがたまりませぬね~~・・・
筍皮と梅干しの懐かしい アレ!
料理名:駄菓子
作者:
あとぶー
実際これを 料理のレシピと言うのはあまりにも厳しいですよねー
しかも包んで吸うだけで・・・調理してないし!
・・ でもこれどうしても 自分史として残したかったんですよ
幼少期 食べた おやつ。。。
うちの息子には食べさせたことないんです
今回も いくつか作ったけど 見せていません 見せる勇気がないと言うか
捨てるものをおやつにする 若者の目に どう映るんだろう
私自身 ずっと気になっていたのですが 吸ったのは30年ぶりくらいです
昔感じたはずの筍皮の風味が感じられず こんなもんだったかなーとか それって味覚の退化かもっておもったり
でも このおしゃぶりみたいなの 心地いいな~チュッチュコチュッチュコ♪
吸うってとっても心に善い作用があるんじゃないかと思ってしまいました
というわけで チュッチュコチュッチュコ しながら日記を書かせていただきます
綺麗な花の咲くわけでも美味しい実が実るわけでもない大木が
日差しを妨げ電線とかを圧迫しているので
植木屋さんに電話してみたら 30万くらいかかるとか言われたので~
とりあえず
次男を登らせ枝払いしておりましたら
え? そこまで?というほど見事に伐採していただきました
木を切ることそのものよりも
切ったものの処分やその後の掃除のほうが100倍大変ですが
そりゃもう見事に 葉と枝を分け 枝や幹は50センチ以内に切り束ね
その処分も近所のマンションの管理人さんが手分けしてくださり
箒で掃き水を撒いて
綺麗にしてくださった
ご近所さんって本当にありがたい・・
そして残ったのは直径30センチ程度 高さ1mちょっとの切り株でございます
1-2年は 新芽も出ていましたがそのたびに欠いて居たら とうとう力尽きたと言う
世界残酷物語
このときひらめいた
いつかこの切り株を ランやサボテンのトーテムポールにしたいと
今年初めて
ちびっと咲いたんですよ~~
ランには色々種類があるので 今後も枯れ木の割れ目に差し込んで名物の木を作りたいと思います
土や肥料が無くても咲ける植物募集中です~~
・・とか 丁度その頃 接ぎ木で頂いたブラシの木が
もしかしたらはじめて
花を咲かせてくれるかもしれないとか
この季節は本当に緑が気持ちいいです
というわけで今日は超頑張って
月に一度のお楽しみランチの報告もさせていただきます
今回 東銀座の 徳うち山 http://r.gnavi.co.jp/gaxc800/
コーティー(誰?)が予約してくれました
出てくる順番とか ちょとちがったかもですが
写真はいつも通り撮影班のえちどん(だから誰?)のを頂いてます
最初に唸ったのは こちらです
コゴミとしどけとウルイの上にウニがのっていて 鯛出汁のジュレがかかっています
灰汁のない山菜と トロッとたっぷりうにが 綺麗な出汁ジュレで冷たくまとまる
はぁー幸せだなぁ~と思いつつスパークリングワインをしゅわしゅわーと頂きました
次に熱々焼きごま豆腐の ゴマソース
・・・だよね・・胡麻豆腐ってさ・・・いつも出汁で頂きつつ 何か合わないなーと思っていたのです
ゴマソースが濃厚で食べきらないともったいないと思っていたところに 湯葉が出てくるんです
これで最後までその胡麻ダレをいただくことができる
他の料理はこんな感じです
蓬麩とアスパラと鯛の吸いもの
初カツオの造り
3種盛りは鰆のふきみそ焼き・姫皮の山椒和え・鯛(だっけ?)皮のゼリー寄せ
ホタルイカとトマトと新もずくと生海苔の酢の物
豚バラと白筍の炊き合わせ(初めて出会った白筍)
この時私が頼んだお酒は スミノエ
・・美味しゅうございました
この徳利もいいけど おちょこがねー 厚手で大好きな色が練り込まれて
口当たりの薄い器が好きなのですが
夏場の冷酒用には極厚のキンキンに冷やしたのが 心地いい~~~~
あーーーこんなん 誰か(例えばりこさんとか)作ってくれないかな~~!と
天に向かって叫んでみる
そしてこちらの名物鯛茶漬けは胡麻ダレ漬けの鯛を
ちょっと青い風味のお茶
・・んー 多分お寿司屋さんなんかの粉茶みたいな感じと言うか
抹茶風味なお茶をかけていただくのですがーーー
何と言ってもその前に 胡麻ダレ刺身で頂くご飯が旨い!
わかって頂けますでしょうか
お箸の先がすごく細いんです そして こちらの手ぬぐいとともにお土産で頂けます
このお箸で食べた後家の箸を持ったら 丸太かと思いました
口の中に食材を運ぶお箸が太いって こんなに邪魔なことだったのかーと
細ーーいお箸・・誰か作ってくれないかなーーーーーーーーーー!!
(天に向かって叫んでみるテスト)
デザートは 抹茶シャーベットと黒蜜プリンだったのですが
黒蜜が甘いのでシャーベットを先に召し上がりくださいと言われました
はい・・甘くない抹茶シャーベット ウマ!!
こんなになめらかな優しくて甘くなくて抹茶だけ濃いの初めて
そして 黒糖プリンってモッチムチ 葛かなー
美味しかったです
何よりランチでこんなに素敵な器で頂けるって言うこととか
お酒の種類が豊富な事とか幸せでした~
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最終更新日 2012.05.13 20:08:03
コメント(14)
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矢杖空間舎 さん
江戸っ子のおふくろさんがチュパチュパの話をよくします
昔が懐かしいんだろうなあ~^^ (2012.05.13 19:31:13)
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Re:いいね~(05/13)
あとぶー
さん
矢杖空間舎さん
これって 地域性のあるものでしょうかね~
鹿児島では吸いませんか?
何となく気持ちの中で内緒にしていたもの
放っておくと絶えてしまう気がして 記録してみました~
はじかしいです~
(2012.05.13 20:29:10)
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鹿児島じゃ見たことないな
kaneboo さん
竹の皮で包んだ物は、アク巻き位ですねぇ・・・ (2012.05.13 22:02:27)
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Re:鹿児島じゃ見たことないな(05/13)
あとぶー
さん
kanebooさん
灰汁巻きは竹の皮を使うのですね
こちらでも竹の皮はちまきやおにぎりを包んだり色々しますが
筍の皮を使うのはそう言えば他に見ないですねー (2012.05.14 05:34:03)
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おばあちゃんが
めくりか
さん
神奈川生まれの神奈川育ちの祖母が、小さい頃にたけのこのの皮に梅干し包んでおやつにくれましたよ。チューチュー吸って楽しんでました(^v^)懐かしいなあ。
竹の香りがいいんですよね。
子供心に食べ物じゃないジャン、って突っ込みいれつつも、毎度たのしみなおやつでした。
(2012.05.14 08:53:47)
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Re:おばあちゃんが(05/13)
あとぶー
さん
めくりかさん
わ~ めくりかさんもおばあちゃんの思い出♪
範囲も江戸から関東に広がり!
まさかこのタケノコの皮の(名前がわからない。。)に地域性があるとは考えてみたこともありませんでした!
そそ まさに 食べ物じゃない! ちょっと恥ずかしい思い出です
他にもいるかな~ チュッチュコした人
(2012.05.14 09:49:41)
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Re:大昔のおやつと中昔の切り株と今月のランチの話(05/13)
tnmsam
さん
こんにちは^^
筍皮と・・・・チュパチュパ?
どんな味がするのか試してみたい(笑)と興味津々な私です(^-^)
すごく大きな木が庭にあるんですね~びっくりデス!!!
すっきりしましたよね♪
コレランチ???めっちゃ高級~~☆ですよね?!きっと
お値段も(笑)
それにそのお酒~~~ゴージャスすぎませんか(笑)
(2012.05.14 14:45:28)
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Re[1]:大昔のおやつと中昔の切り株と今月のランチの話(05/13)
あとぶー
さん
tnmsamさん
わ~ チュパチュパ未経験者発見!
どんな味がするかって・・それはそれはもう
´ノД`)< 筍の皮と梅干しの味だけ… … …
これって子供の頃の懐かしさがなかったらどんなふうに思うのか興味津津すぎます!
そそ 放置されてでっかくなった木
これに懲りて以来こまめにかとすることにしているんですよ
大きくなると大変!(←大変なのはご近所さん)
ランチは月に1度のお楽しみです♪
夜は高いので昼に行くことにしております~
昼からカウンターで 板さんにお酌をして頂いてしまい
恐縮しすぎて酔えませんでした!!
これを楽しみに 日々の節約を頑張っております♪
(2012.05.14 15:35:50)
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きれい
シエママ さん
熱々焼きごま豆腐の ゴマソース、その後の湯葉、良いですね。
江戸っ子そのもの、人情あふれるご近所さんに囲まれていいですね~。
後始末が美しいのが素敵です。 (2012.05.14 18:27:12)
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Re:きれい(05/13)
あとぶー
さん
シエママさん
このお店は どうもメインが胡麻な感じがします
こんなに濃い胡麻を色々な方面から味わったのは初めてで
実は3人ともこの後少し体調を崩しました
ちょっと体がびっくりしたと言う短期の不良でその後は何でも無かったのですが
これだけのゴマダレを 1食でこの分量(大さじ6杯位)は
食べる方のパワーも必要と思いました
体調整えてお越しください(笑
ご近所さん本当にありがたいです
この中の一人は去年突然亡くなって。。
(2012.05.14 19:04:27)
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こんにちは!
ぷう☆pou
さん
チュッチュコ知らないなぁぁぁ...
初めて見ましたよう( ゚д゚)ポカーン
なんか塩なめて日本酒のむみたいな、こちらで焼酎とか美味しそうですね☆
ま、私は焼酎のめませんけども(笑)
軽井沢の別宅は山の中なので、放っておくと木がずんずんそれこそタケノコのように伸びるんでございますよ。。。
そうするとただでさえじめった軽井沢が、陽があたらなくてますますくらーくなっちゃうんですよ。
で、植木屋さんに切ってもらおうってことになったんですが、家のまわり全部お願いしたら10万以上かかるって言われて、ま、私が払うわけじゃないんでいいんですけど木の管理に10万単位のお金がかかるって納得できませんでしたね~
持つべきものはあとぶーさんのような頼れるご近所さんなんですが、隣家とはえらい離れてるわ、いるかどうかもわかんないわで、こちらはあてにならずで(笑)
おうちに木があるって素敵だけど、管理が大変ですね。。。
それにしても、木の成長が止まってしまって悲しい(´Д`)エーン
トーテムポール化うまいこといくと、よいですね☆
伊勢丹卒業されたんですね( ´∀`)ハハハ
(2012.05.14 19:05:17)
返事を書く
Re:こんにちは!(05/13)
あとぶー
さん
ぷう☆pouさん
ヤッパシそうなんですかー ゼネレーションギャップもあると思うのですが
どうも 地域とかが限られている気がいたします
間違いない事は 庶民のものであることで
幼心に あまり言ってはいけないような気持ちがあったような・・
チュコチュコ焼酎や チュコチュコ日本酒すっご良いかもです!
高級料亭で 添えられてたら泣くわ~
軽井沢の別宅(妄想中) なんと羨ましい!
苔とか苔とか苔とか気になります
先日知り合いの日記で
山雀が苔で作った巣を見て感動しました
うちの木は。。。生えるべきでない狭い所にはびこってしまったのでシクシク・・
あ・・伊勢丹は卒業してないですよ~
ちょと1カ月お休みです
ある意味 伊勢丹の良さを再認識した部分もあったきがします
(2012.05.14 19:57:48)
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おひさしゅうございます♪
Rose さん
竹皮in梅干しチューチュー!経験ありでございます♪
今は亡き大正生まれの祖母に一度だけおねだりして作ってもらったこと思い出しました~ウルウル(^^;)
私は広島生まれ広島育ち、祖母は若い頃東京にいたそうですが・・・。(今は関東)
小学生だった私は、なんだこりゃ~って感じでしたけどね。
だっておやつってばあちゃんがいうからさ~(笑)
おおお~っまたまた素晴らしいランチですこと♪
そう言えば・・・あとぶー家のたらの木・・・たらの芽出来たかしらん?
我が家は旦那さんのおかげで、ちっこいけどたらの芽の天ぷらを2度ほど食べることが出来ました!
このまま上手くいけば来年は「たらの芽まつり」が出来るはず~
ブログにも載せてみました、お時間合ったら覗いてみてね~?
(2012.05.16 17:52:14)
返事を書く
Re:おひさしゅうございます♪(05/13)
あとぶー
さん
Roseさん
なんてこった! コメントいただいていたの見逃しておりました!
ほんともったいない事を シクシク
Rose様もチュパチュパの経験あり! なんか嬉しいな~
お祖母様が関東・・やはり関東と関係ありそうですね
この文化がほぼ途絶えてしまったのは やはりおやつとし手の魅力の少なさというか・・甘くないということとか
色々あると思うのですが 後世に細々と残ると良いな~って思っちゃいます
そしてタラの芽!! ええええ!食べましたよ~
といっても 実は量産しようとして枝を切った方は芽が出ず
結局ワンシーズンで天頂芽1本と 脇芽3つくらいしか食べられなかったのですがー
プランターから根がでてすごい事になりそうだったので
ちょっと管理を厳重にして場所を移してみました
多分来春もそんなに数は期待できないと思いますが 楽しみです~ (2012.11.07 11:50:04)
返事を書く
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