チャプチェ
レシピによると・・・
牛肉や野菜を一つ一つ丁寧に炒め、春雨と一緒にあえた前菜です。
韓国春雨はサツマイモでんぷんから作った太めのもので、
弾力のある食感が特徴です。
とのこと。別々に炒めた材料をさましてから、最後に一緒に
あわせるようになっていますが、私は温かいチャプチェが
食べたかったので、昨日は熱いうちに全て混ぜて食べました～
他にも細かいところで元レシピとは少し違いますが、
美味しかったです（*＾＾*）
今日のチャプチェも早く食べた～い！！！
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1）春雨 100ｇ - 熱湯に4～5分浸して、水にくぐらせて水をきっておく
2）きゅうり 1本 - 千切りにし、塩を振ってしんなりさせて水洗いして
ごま油で炒めておく
3）干ししいたけ 3枚 - ぬるま湯でもどして、千切りにし、
薄口しょうゆ 大さじ 1
砂糖 大さじ 1
で味付けして、ごま油で炒める。
4）牛モモの薄切り肉 100ｇ (今日はウチは豚でやりました）
は、
＜薬念＞
薄口しょうゆ 大さじ 2
砂糖 大さじ 1
ごま油 大さじ 1
おろしにんにく 少々
こしょう 少々
で味付けしてフライパンにごま油を熱して炒める。
色が変わったら、春雨を加え、さっと汁を絡めるように
炒め合わせる。
5）全ての材料をここで全て戻し入れ、
おろししょうが、いりゴマ、こしょう、ごま油で味を調節。
チャプチェが残ったら春巻きにしたら美味しいそうです♪
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