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ラーメン＆つけめん、うどん食べ歩き日記
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2009.03.20
カテゴリ： 大勝軒
【３月２０日 第１番札所】
私は以前、飯田橋に勤めていたことがある。
その頃は、ラーメンは好きではあったが、行くのは専ら、家の近所・職場の周辺で済ませていた（後から知ったことだが、その内数店は今でも高評価な店だったりするから、東京のレベルの高さに驚きである。）。有名ラーメン店にも全く無頓着であった。
そんなもんだから「おけ以」（飯田橋の餃子の有名店）を同僚と訪れたときも、周囲をまるで気にしていなかった。
同じ並びに何だかラーメン屋っぽいのがあったなぁ･･･程度の、遠い脳裏の彼方にうっすらとヴェールを被っている記憶は僅かに、あった。
時は流れ今日、同じ場所に立っている。
脳裏のヴェールが澄み渡り、記憶と現実が重なりあう。
但し、今日の目的はおけ以ではない。
かつて脇目もふれずスルーした、あの場所を確認するため。
前フリは大仰だったが、こんなもんである。
今更なんだが、大勝軒と青葉が隣り合わせなんて凄い光景だと感じる。
行く前は、どちらを先に攻めるかあれこれ模索しておったが、何のことは無い。
迷わず大勝軒に吸い込まれていった。
待ちなしで、すぐに着席。
あつもり+味玉をオーダー。
スープはかなり乳化しててつけ汁の表面が白濁している。
が、それは表層のみで、かき混ぜると醤油ダレと甘酢の効いたお馴染みのスープが顔を出す。
手の込んだ仕業である。
味のバランスも良い。
デフォで入ってる半卵は固茹でであるが、トッピングの味玉は半熟で味の染み具合もいい塩梅。
やっぱ人気店なんやね。
大勝軒の本流を守りながら、独自のカラーを打ち出し、それに成功している。
☆飯田橋大勝軒
東京都千代田区富士見2-12-16
営業時間 11:00～20:00
私は以前、飯田橋に勤めていたことがある。
その頃は、ラーメンは好きではあったが、行くのは専ら、家の近所・職場の周辺で済ませていた（後から知ったことだが、その内数店は今でも高評価な店だったりするから、東京のレベルの高さに驚きである。）。有名ラーメン店にも全く無頓着であった。
そんなもんだから「おけ以」（飯田橋の餃子の有名店）を同僚と訪れたときも、周囲をまるで気にしていなかった。
同じ並びに何だかラーメン屋っぽいのがあったなぁ･･･程度の、遠い脳裏の彼方にうっすらとヴェールを被っている記憶は僅かに、あった。
時は流れ今日、同じ場所に立っている。
脳裏のヴェールが澄み渡り、記憶と現実が重なりあう。
但し、今日の目的はおけ以ではない。
かつて脇目もふれずスルーした、あの場所を確認するため。
前フリは大仰だったが、こんなもんである。
今更なんだが、大勝軒と青葉が隣り合わせなんて凄い光景だと感じる。
行く前は、どちらを先に攻めるかあれこれ模索しておったが、何のことは無い。
迷わず大勝軒に吸い込まれていった。
待ちなしで、すぐに着席。
あつもり+味玉をオーダー。
スープはかなり乳化しててつけ汁の表面が白濁している。
が、それは表層のみで、かき混ぜると醤油ダレと甘酢の効いたお馴染みのスープが顔を出す。
手の込んだ仕業である。
味のバランスも良い。
デフォで入ってる半卵は固茹でであるが、トッピングの味玉は半熟で味の染み具合もいい塩梅。
やっぱ人気店なんやね。
大勝軒の本流を守りながら、独自のカラーを打ち出し、それに成功している。
☆飯田橋大勝軒
東京都千代田区富士見2-12-16
営業時間 11:00～20:00
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