ジュレ (ドレッシングのゼラチン固め)
粉ゼラチン ５ｇ
冷水 25ｇ (ｾﾞﾗﾁﾝの５倍の水)
Ａ
ブイヨン 1/2カップ
蜂蜜 小さじ１
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
白ワインビネガー 小さじ２
１ ゼラチンは分量の冷水でふやかす。
２ 鍋にＡを入れて弱火にかけ、煮溶かす。
火を止めて、１と白ワインビネガーを加える。
３ ２をボウルに移して冷水にあてて、粗熱を取り、冷やして固めます。
ワンプレートにオードブルなどと一緒に盛り付ける時、
サラダのドレッシングが流れないので、お勧めです。
ゼラチンがキラキラして、パーティーのテーブルが華やぎます。
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