ささやかなこの人生

Profile

bashibashi62

フォローする

Calendar

Comments

ペット総合サイト @ アクセス記録ソフト無料楽天アクセス記録ソフト! http:/…

ペペロン @ こんにちは（*^_^*）久しぶりにブログを覗いてみました更…

ogrsnu @ 小栗旬、若手女優と浮気！？山田優も意味深発言を・・・俳優･小栗旬（２７）が浮気現場をキャッチ…

ローカルニュース

(10)

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1965件)

過去の記事 >

2010.06.04

かす汁など冬の家庭料理で親しまれている酒かすに含まれる成分が、

肝臓を保護する効果があるという研究結果を、月桂冠総合研究所がマウスを使った実験で

明らかにしたようです。

酒かすをそのまま食べただけでは効果は限定的とみられるようですが、

酒かすの利用法で選択肢が広がるとして、月桂冠は今後、成分を機能性食品などとして

商品化することを検討するとしています。

同研究所の研究員は、日本酒を製造する過程で副産物としてできる酒かすの

約６割を占めるたんぱく質に注目・・・。

これを酵素で分解してペプチドと呼ばれる断片にし、その働きを調べたところ、

酸化抑制作用があることを確認したそうです。

さらに、マウスの腹部に肝障害を引き起こす薬剤を一定期間、注射し続け、

その間、グループごとに様々な餌をやる実験を実施。

その結果、肝障害の指標となるＧＯＴとＧＰＴの数値について、

普通の餌を食べさせた場合を１００とすると、断片の入った餌をやったグループでは、

それぞれ３９と２６だったそうです。一方、酒かすをそのまま食べさせた場合は、

普通の餌より両方の数値とも低かったが、断片入りの餌ほどには効果が出なかった。

このことから研究員らは、酒かすに含まれる成分に肝機能保護や肝障害予防の効果が

あると結論づけました。

ランキング参加しています。宜しければ応援おねがいします。