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noir-fun @ Re[1]:3/15（金）〜16（土）猫日記皮下点滴(03/16) scorpionさんへお久しぶりです。すっか…

scorpion@ Re:3/15（金）〜16（土）猫日記皮下点滴(03/16) 健太郎くんに久しぶりに会えました随分…

noir-fun @ Re[1]:男飯　エンジェルシャークとキャベツの一皿(01/28) kaoritalyさんへ　とっても嬉しいコメン…

kaoritaly @ Re:男飯　エンジェルシャークとキャベツの一皿(01/28) わーー、美味しそう＼(^o^)／

noir-fun @ Re[1]:猫日記 2023.4.30（日）(04/30) scorpionさんへコメントありがとうござい…

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2011.08.07

【男の料理】自家製ジャガイモのニョッキ

テーマ： ●食べた物の画像♪(86675)

カテゴリ：男の料理

　ラフォンのマコン・ヴィラージュ'09と合わせたのは、自家製ジャガイモのニョッキです。
ジャガイモのニョッキ　トマト・クリーム・ソース

　数日前からやけにニョッキが食べたくなり、久しぶりに自ら作ってみました。
　小さなジャガイモ３個、重量で１５０ｇぐらいだったでしょうか、を水から茹でて熱いうちにつぶします。
　ビニール袋に入れ、小麦粉を少量ずつ加えながら捏ねます。
　小麦粉は極力少ない方が粉っぽくなくて好みです。
　かろうじてつなぎの役割を果たす程度が理想でしょうか。
　粉を打ったまな板or大理石の上で棒状に延ばして２ｃｍぐらいに切り、フォークの背に軽く押しつけて模様をつけるのですが、これはちょっとコツがあって慣れが必要ですね。
　僕も後半やっとうまくできるようになりました。

　出来上がりは、ジャガイモの風味が生きていて美味しかったです。

　仕上げにブラック・ペッパーをガリガリと削ってかけます。

　珍しい夫婦合作でした。

　もう一品は、連れが作ってくれた自家製チーズのサラダ。