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大宮焼酎
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January 6, 2007
カテゴリ： 今週の酒
今年初めての「今週の酒」は 若松酒造
の薩摩一です。
若松酒造は、焼酎製造メーカーとしては唯一、現存する最古の酒類製造営業免許を保有する蔵元です。創業1719年(享保4年)、若松弥右衛門が創業し、屋号は「湊の酒屋」。五兵衛、新兵衛、卵兵衛、二代目弥右衛門と芋焼酎造り一筋で、今日に至っています。鹿児島の蔵では珍しく、家督を継いだ二代目弥右衛門の三男清次郎が明治8年の酒税法制定による明治13年10月21日付けで、大日本帝国政府発行大13876号の酒類製造免許鑑札(※)を受けています。
(※)明治時代になると、一定の免許料を納めれば、誰でも酒造経営ができるようになる一方で、自家用には税が免除されました。昔は焼酎は買うものではなく、味噌や醤油と同じように家庭でつくるものだったわけです。その後、明治８年の酒税法制定により酒税制度の改革があり、税金の取り立てが厳しくなりました。
2005年夏に取れたての厳選された鹿児島県産「黄金千貫」を麹菌のルーツである黒麹で、若松伝承の技をひとつひとつ思い起こしながら、丹念に仕込みました。その醸し出た味わいは、深いコクを持ちながら、キレのある飲み口を実現しています。 甘美で華やかな香りからは、いにしえの薩摩いも焼酎を彷彿とさせます。市来の大地の恵みをいっぱいに受けながら、若松酒造300年の歴史から伝承された知恵と技、蔵人達の心意気が一体となり、若松蔵の新しい一歩にふさわしい味わいの「薩摩本格芋焼酎 薩摩一シリーズ」が誕生しました。（ 株式会社サワヤ総本店ＨＰ より）
年末に焼津で購入した マグロ の刺身
「ご近所みっちゃん」に貰った サーモン
カミさんの実家で貰った アミエビ（アミの塩辛） を肴に呑みました！
この日は珍しくお湯割りです。
芋焼酎をお湯で割ると独特の臭いが鼻につくのが普通ですが、薩摩一は気になりませんでした。
その臭いが良いと言う人もいると思いますが、個人的には臭いは無い方が呑みやすいのです。
アミエビ を見ていると、どうしてもサビキ釣りのエサに見えてしまうのですが、
塩辛いのでチョビッと摘んでは焼酎を流し込むので酒の減りが激しい今日この頃・・・
アミエビをご飯に載せたら何杯でも食べられそうです（お茶漬けもオススメ）。
焼津で購入したマグロも美味かった！
年末の買い出しは後日ＵＰする予定です。
若松酒造は、焼酎製造メーカーとしては唯一、現存する最古の酒類製造営業免許を保有する蔵元です。創業1719年(享保4年)、若松弥右衛門が創業し、屋号は「湊の酒屋」。五兵衛、新兵衛、卵兵衛、二代目弥右衛門と芋焼酎造り一筋で、今日に至っています。鹿児島の蔵では珍しく、家督を継いだ二代目弥右衛門の三男清次郎が明治8年の酒税法制定による明治13年10月21日付けで、大日本帝国政府発行大13876号の酒類製造免許鑑札(※)を受けています。
(※)明治時代になると、一定の免許料を納めれば、誰でも酒造経営ができるようになる一方で、自家用には税が免除されました。昔は焼酎は買うものではなく、味噌や醤油と同じように家庭でつくるものだったわけです。その後、明治８年の酒税法制定により酒税制度の改革があり、税金の取り立てが厳しくなりました。
2005年夏に取れたての厳選された鹿児島県産「黄金千貫」を麹菌のルーツである黒麹で、若松伝承の技をひとつひとつ思い起こしながら、丹念に仕込みました。その醸し出た味わいは、深いコクを持ちながら、キレのある飲み口を実現しています。 甘美で華やかな香りからは、いにしえの薩摩いも焼酎を彷彿とさせます。市来の大地の恵みをいっぱいに受けながら、若松酒造300年の歴史から伝承された知恵と技、蔵人達の心意気が一体となり、若松蔵の新しい一歩にふさわしい味わいの「薩摩本格芋焼酎 薩摩一シリーズ」が誕生しました。（ 株式会社サワヤ総本店ＨＰ より）
年末に焼津で購入した マグロ の刺身
「ご近所みっちゃん」に貰った サーモン
カミさんの実家で貰った アミエビ（アミの塩辛） を肴に呑みました！
この日は珍しくお湯割りです。
芋焼酎をお湯で割ると独特の臭いが鼻につくのが普通ですが、薩摩一は気になりませんでした。
その臭いが良いと言う人もいると思いますが、個人的には臭いは無い方が呑みやすいのです。
アミエビ を見ていると、どうしてもサビキ釣りのエサに見えてしまうのですが、
塩辛いのでチョビッと摘んでは焼酎を流し込むので酒の減りが激しい今日この頃・・・
アミエビをご飯に載せたら何杯でも食べられそうです（お茶漬けもオススメ）。
焼津で購入したマグロも美味かった！
年末の買い出しは後日ＵＰする予定です。
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あけましておめでとうございます。
tanabe さん
相変わらず家族揃って美男美女ですねえ。
アミの塩辛食べたことないです。おいしいでしょうね。
妻もブログをやっています。また、見てやってください。http://blog.goo.ne.jp/gooboo_1970 (January 7, 2007 09:45:19 AM)
アミの塩辛食べたことないです。おいしいでしょうね。
妻もブログをやっています。また、見てやってください。http://blog.goo.ne.jp/gooboo_1970 (January 7, 2007 09:45:19 AM)
Re:あけましておめでとうございます。(01/06)
tanabeさん、あけましておめでとうございます。
奥様のブログ見ましたよ～♪
楽しそうで何よりです。
今度釣りでも一緒にどうですか？
またコメント入れさせて頂きますので、奥様によろしくです。 (January 8, 2007 05:32:01 PM)
奥様のブログ見ましたよ～♪
楽しそうで何よりです。
今度釣りでも一緒にどうですか？
またコメント入れさせて頂きますので、奥様によろしくです。 (January 8, 2007 05:32:01 PM)
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