チキンのウスターソース煮
鶏もも肉・・・・・・・・小４枚
ウスターソース・・・・・１カップ
酒・・・・・・・・・・・1/4カップ
ニンニク・・・・・・・・３粒（スライスしておく）
パルメザンチーズ・・・・３大さじ
バター・・・・・・・・・３０㌘
刻みパセリ・・・・・・・２０㌘
コーンスターチ・・・・・２大さじ
水・・・・・・・・・・・２大さじ
じゃがいも・・・・・・・４個小洗って、皮のまま、十文字に切り込みを入れる
にんじん・・・・・・・・２本皮を剥いて半分に切り、さらに縦半分に切る。
ブロッコリー・・・・・・1/3株茹でとく
作り方
①鶏肉は、味がしみ込みやすいようにフォークで穴を開けとく。
②圧力鍋にウスターソース、酒、ニンニク、パルメザンチーズ、鶏肉の皮を下に していれ、バターをのせ、鍋の縁ににんじんを沿わせていれ、圧力鍋の落とし ぶたを逆さにしてにんじんにのせて、じゃがいもをのせてフタをする。
火を付け圧がかかったら、８分～１０分かけ自然冷却させる。
③圧がぬけたら、フタをはずしじゃがいも、すのこ、にんじん、鶏肉を出して、
汁を少し煮詰めて、水でコーンスターチを溶き鍋に入れてとろみを付けて
鶏肉にかけてパセリをかけて出来上がり。
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