とうがんと鶏肉のスープ煮
材料（４人分）：
鶏もも肉 500g
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ねぎ １本
とうがん 500g
水 ２カップ
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ１
塩・こしょう 少々
鶏もも肉 500g
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ねぎ １本
とうがん 500g
水 ２カップ
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ１
塩・こしょう 少々
とうがんと鶏肉のスープ煮
＜作り方＞
1. とうがんは種と皮を除いて、２cm厚さの
いちょう切りにし、鶏肉は余分な脂肪を除いて
１口大に切り、塩・こしょうを振る
1. とうがんは種と皮を除いて、２cm厚さの
いちょう切りにし、鶏肉は余分な脂肪を除いて
１口大に切り、塩・こしょうを振る
2. ねぎは３cm長さに切る
3. 鍋にごま油を熱して、鶏肉の表面を焼き、
出てきた油をペーパーなどでふき取って捨てる
4. とうがんを加えてよく混ぜ、水を注ぐ
煮立ったらあくを除き、酒・しょうゆ・塩、ねぎを加える
5. 再び煮立ったら、弱火にして30から40分煮る
塩・こしょうで味を調える
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