にこにこ日和 (^^♪

デラウエアでぶどう酒作り~

友達の駐車場の日差しの所に10年目のデラウエアが沢山実ってました。これを毎年収穫してぶどう酒を作っているそうです。今年はぶどう酒造りを夫婦で体験♬まずは、蚊取り線香を焚いてくれたのですが、蚊の威力はすさまじい！！デラウエアをボール一収穫していきました。次はデラウエアの実を茎が外してキッチンペーパーで汚れをふき取る作業をした。この粒を800ｇずつ保存瓶に入れて120ｇの砂糖を入れて、ソープなどで洗わない手で全部の粒を潰していく。キッチンペーパーで蓋の部分にかぶせて輪ゴムで止めて保存する。一日目の過程は終わりです。直射日光を避けて保存します。二日目は、ソープなしの手で潰し残しの粒を探しながら潰していく。キッチンペーパーの蓋をして保存する。三日目は、綺麗な菜箸で混ぜるだけですが、事件が！！白カビが…友達にどうしたらいいの聞いてみると、友達のぶどう酒にはカビは出来てなかったみたいで、うわずみとカビの部分を取って沢山混ぜるように教えてくれました。言われた通りにやってみました。四日目は、私のは分離が始まっていて、カビも出来てなかったです。発酵してる匂いがしました。菜箸で沢山混ぜました。五日目もカビは出来ずに分離していました。菜箸で沢山混ぜました。九日目ワインぽく透き通ってきたよ。アルコールの香りはするけど、少し口に当てると甘いだけでした。混ぜるのを毎日行い、一週間後に分離始めるみたいです。一ヶ月後にキッチンペーパーで押さえずにこして、早く何もなく出来上がるといいな。９月28日私の誕生日にぶどう酒をこして最後の工程になります。二回こします。最初はぶどうの種や皮や実をざるでこします。全部雫が落ちるまで置いておく、絶対上から押さえない事。二回目は、沈殿物を取り除く為にコーヒーフィルターでこしていきます。かなり時間がかかりますが、澄んだ琥珀色したぶどう酒が落ちてきました。再び保存用の瓶に入れて、すぐはアルコールが高いので少し置いたら、貴婦ワインのように甘いぶどう酒が出来上がります。氷や炭酸で割って飲むと美味しいそうです。​デラウェアー苗​長野県松本ハイランド産完熟デラウェア秀品3L・2Lサイズ　約2kg高原で育ったブドウは大粒で旨味がギッシリ北海道、沖縄・一部離島は発送不可​​山梨マルスワイナリー デラウェア スパークリング 2021 750ml スパークリングワイン 日本ワイン​​【送料込｜あす楽】果汁100％ 葡萄ジュース2本セット 国産ぶどう デラウェア 720ml×2本 ast 加工品 引越し祝い お返し 誕生日 香典返し フルーツ 果物 野菜 内祝い お供え プレゼント 贈り物 お供え物 ギフト お返し お彼岸 残暑見舞い 敬老の日​​【スーパーセール11日1:59迄】果物スパークリングワイン3本セット(マディ 山梨県産デラウェアぶどう100%ほんのり甘さalc9% マディアップル セミスイート 青森県!100%やや甘口alc3% マディピーチ 山梨県産桃100%やや甘口alc5%)750ml×3