2021年09月の記事
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エビウィンナー
いつもご訪問ありがとうごさいます赤ウィンナーとニンジンでエビ製作庭の工事中もあり お籠り生活にエビアレルギーが活躍っお家弁当ボリジ亭 銀たらの味噌漬け、鶏から揚げオムレツ、新生姜の赤梅酢漬け粕床に漬けたソーセージ赤ウィンナーエビ切り目もイロイロっ赤ウィンナーエビ天切り目が浅かったのか真っ直ぐ姿勢の良さを手助け次回は竹串利用しカーブを付ける予定お家弁当は天丼赤ウィンナーエビ、大葉サンド竹輪茄子、ミョウガ、大葉、ツルムラサキ南瓜、アボカド、エリンギサツマイモのみ素揚げボリジ亭の調理人は油酔い赤ウィンナーエビはフライにも鶏ササミでも作ったことがありました偽エビフライお家弁当焼き餅に付けたりする醤油だまり砂糖入り醤油を混ぜた鰹節をサンドし千切った海苔を乗せた海苔弁鰹節にはゴマを混ぜても 竹輪天、新生姜の赤梅酢漬け細く長〜くのピーラーで細切りニンジンはナポリタン風で結構 大量消費ついでにアレルギーのカニが使われている魚肉ソーセージもあるので表示確認っ赤ウィンナーより魚系してるので真ん中で斜め二等分にして大きなエビフライにも なるっ 予定
2021年09月27日
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フルーツとサラダ
いつもご訪問ありがとうごさいます秋のフルーツ、サラダにも活躍っかほくイタリア野菜のサラダミックスにスモモ、ミニトマトと花オクラ花のみ食用にする品種 花オクラ実はドライ花材にして利用今年はファーマーズマーケットより間引きのラディッシュと紫水菜 少々イボイボキュウリはボリジ亭の大中小100個のプランターよりプドウ プラスでサラダドレッシングはシークァーサーを使用実の下部分に爪楊枝で穴を開けて搾るのが沖縄では常識とか花振るいとか、今年はデラウェア不作ファーマーズマーケットの少量パックサラダ用に購入新生姜とシークァーサー、砂糖と マリネにしたオレンジ色のシンディースィートは見た目 柿にスモモ「恐竜の涙」は熟すと更に甘さ皮が無いようなくらい薄皮の「ぷちぷよ」小粒ですが見っけ野菜高騰のようです業スーのカレーに挽き肉を加えて 茄子やズッキーニ、トマト等 6種類の冷凍カット野菜を加えて野菜たっぷりチーズカレーシークァーサー☆搾り方作者： ブルーボリジ■材料（家族人分）シークァーサー / 必要量（今回は3個）■レシピを考えた人のコメント種の多いシークァーサーの簡単搾り方詳細を楽天レシピで見る→
2021年09月22日
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秋野菜、秋茄子、ミズの実
いつもご訪問ありがとうごさいます ミズの実が並ぶ季節になりました春に食べる山菜ミズ秋は ぬめりのある実が付きますハートと星型のデコキュウリミニトマト、ニンジン購入デコ型も幾つかあるのですがデコ茄子 茄子にも今年はイボイボ 四葉（スーヨー）系 メインのボリジ亭の菜園デコ型 取り付けタイミング逃し秋キュウリも少しずつ収穫開始デコキュウリはミズの実と お漬物に120円のズッキーニ、アケビとっても甘い「恐竜の涙」スモモミニトマトは新生姜とシークァーサー、砂糖とマリネになりました郷土の漬け菜 青菜（せいさい）の間引きそろそろ紫蘇の実の穂が出そうですその前に100円の大葉葉は一枚一枚カットして重ね軸が浸かるくらいの水を入れた容器に立てて冷蔵庫保存時々 軸をカットし水を替えながら2週間は保存可能桃も品種多く迷いますが今年は高めジャガイモはne〜漬物床用に購入秋茄子は1袋100〜120円と格安っ漬物用は軟らかっ煮茄子の表示ですが納品にいらっしゃった農家さんによれば漬物では硬いとはいえ秋茄子になるにつれ砂糖多めにしよく揉み込むと漬物でも100回くらい揉み込む又は鍋に砂糖と塩、ミョウバンと茄子を入れて蓋をして振り振り、休憩、振り振りっシッカリ重石で軟らかく漬かりました漬け茄子は勿論、煮茄子も鮮度と砂糖効果で軟らかに漬かりました煮茄子、秋茄子はモチモチっ感が茄子の食感でも季節を感じます
2021年09月21日
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海苔弁
いつもご訪問ありがとうごさいます一時期ハマったのっけ弁当がさごそ曲げわっぱを出して お家弁当残ったトロサーモンのお刺身リメイクキッチンペーパーで吸水し塩を振り冷蔵庫で乾かしたというか程よく脂身のある塩鮭に変身っ赤ウィンナーに自家製梅干しとミョウガの赤梅酢漬けケチャップ プラス赤ウィンナー豚肉の生姜焼き食べ易く千切った海苔に出汁醤油又は砂糖だまり、砂糖プラス醤油を浸け中には鰹節や塩昆布などを入れて海苔弁新生姜の季節今回は新生姜のみ赤梅酢漬けにしましたバヤリース マンゴー旨っ生のシークァーサーも届く新生姜☆赤梅酢漬け作者： ブルーボリジ■材料（家族人分）新生姜 / 100g☆赤梅酢 / 大さじ6☆砂糖 / 大さじ1☆旨味調味料 / 0〜5振り■レシピを考えた人のコメント赤梅酢を使って新生姜を漬けました。刻んで紅生姜、付け合せにも。詳細を楽天レシピで見る→
2021年09月15日
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白ゴーヤーでアケビ
いつもご訪問ありがとうごさいますゴーヤーの綿の豚汁からボリジ亭のゴーヤーでは足りず綿欲しさにゴーヤーを購入苦味の少ない白ゴーヤー綿も捨てませんゴーヤーに美味しい平牧三元豚のバラ薄切り肉を巻いてレンジで加熱した後 蒸し焼きしタレを絡めたトンでゴーヤリング皮部分を食べるアケビの代わりに白ゴーヤーの皮と綿を使用鶏挽き肉とレンジ加熱したゴーヤーを炒め 綿部分も加え更に炒めます舞茸も加え ゴーヤーは軟らか目まだ紫蘇の実、穂が出ないので大葉たっぷりで甘めの味噌味ゴーヤーのアケビ風 味噌炒め皮と綿の苦味が なんとなくアケビアケビの季節皮を白ゴーヤーと同様の具で炒めたり炒めた同様の具を皮に詰めて蒸し焼き紫蘇の実が合います皮の天ぷらは揚げ立てを醤油ベースタレに浸けても ゴーヤーの天ぷらもタレに ゴーヤー、アケビ、ゴーヤー・・・アケビはゼリー状の種部分のみを食べる地域もあるようで種部分は塩などを加えて漬物床にしキュウリ等を漬けてもモチモチっ☆アケビ天のタレからめ料理名：天ぷら作者： ブルーボリジ■材料（5人分）アケビ / 中5個☆薄力粉、片栗粉 / 大さじ6、大さじ3☆水 / 大さじ5～揚げ油 / 適宜◆醤油、ミリン / 40cc位、20cc◆水 / 50cc◆砂糖 / 大さじ1半■レシピを考えた人のコメント苦味も感じずモチモチっのアケビ天が美味しいです。詳細を楽天レシピで見る→
2021年09月14日
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スパゲッティーサラダ
いつもご訪問ありがとうごさいますカラフル野菜が届いてます 今年のボリジ亭の大中小100個の プランター菜園の野菜は種類少な目 ファーマーズマーケットから ミニトマト、キュウリ、ミョウガ、新生姜、ジャンボピーマン縞模様の茄子、イタリア野菜のローザビアンカは加熱すると皮も軟らかくトロトロっ空芯菜ついでのテイクアウト天丼と鶏のから揚げ丼アレルギー無しの冷たいパスタは私皮硬めでしたが甘いミニトマトは冷たいパスタ用に購入したのですがカッペリーニが無かったのでサラダスパゲティを使用しミニトマト、カットサラダ野菜とツナトマトドレッシングでスパゲッティーサラダサラダ用 のびにくいサラダスパゲティは便利ですneツルムラサキ流行りのボリジ亭宅配食材からも購入
2021年09月03日
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マイカー1年経過
いつもご訪問ありがとうございますやっと買い替えから1年 走行距離1000km怪我による長期宿泊の為に運転手不在 マイカー枝豆色から珍しく お気に入りのカラー予想通りバッテリあがり運転再開する為に点検も必要なのでいってらっしゃ～い二泊三日の点検
2021年09月02日
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ゴーヤーの綿の豚汁
いつもご訪問ありがとうごさいますゴーヤ、ゴーヤー、ゴーヤー綿部分も食べることもありましたがラジオで聞いたゴーヤーの綿入りの豚汁 ゴボウはササがきにしてバラ肉がオススメ、豚肉と炒め玉葱やニンジン、ジャガイモ、コンニャク、葱などで。ボリジ亭では厚揚げも加えてみましたラジオではゴボウを炒めて取り出し次に豚肉をカリカリに炒め他の野菜（炒めたゴボウ）を加えて炒めコンニャク等も加え勿論 ゴーヤーの綿（種が実っていたら取り出し）お出汁、味噌で調味品種にもよるかと作り立ては苦味がありましたが（冷蔵庫に入れて）翌日は お出汁と味噌が染みて苦味が減るようです我が家のゴーヤーも急に人気者っ皮を食べるアケビにも似て味噌味の挽き肉や舞茸、大葉（紫蘇の実）を皮に詰めて蒸し焼きにしたり細切りにして同じような具、味噌味で炒めたアケビ料理にもアケビの代わりにもゴーヤーの綿、皮それぞれでも作ってみました当然 皮も美味しく たくさん消費天ぷら、ゴーヤチップスは砂糖も苦っ甘っがハマるっ 輪切りゴーヤーにスパム又は魚肉ソーを詰めて揚げても 輪切りゴーヤーを下茹でし豚肉を巻いて醤油ベースで仕上げても片栗粉を付けてトロっと今月も おついたちの お赤飯を頂きました新生姜とミョウガの梅酢漬けを添えて赤梅酢又は梅干しの赤紫蘇でも市販の漬物液と保存袋で簡単お漬物
2021年09月01日
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