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ブルーボリジ
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2011年08月11日
カテゴリ： 美味しいもの？
お正月にお盆、お祭りというとスーパーに並ぶものの一つに鯉がある。甘～く煮付けてあるんだ
けれど一切れ600～700円くらいかなぁ～昔からごっつぉう〔ご馳走〕のようです。中心の
内臓んとこのゼラチン質が好きな人もいるようです。
お盆なので生の切り身も売られてますが、鯉屋さん〔専門店があるんです〕のように上手く煮る
にはコツがあるんでしょう。祖父の同級生から丸ごと頂くことがありましたが、何度かチャレ
ンジした祖母も今思うと下手っぴでしたなぁ～。けれど丸ごと、季節も関係なく持ってきてくれ
丸ごと鯉が届く祖父の同級生も同じことをしてたようです。もう鯉を持ってきてくれる人も池に
放してくる二人も既に、お盆を待ちわびていることでしょう。
青ナンバンを漬け込んだ麺つゆ醤油少し前のケンミンショーでも話題になってましたがアレ
4種類のダシが加わった醤油『味マルジュウ』に漬けた青ナンバンの辛いのが加わった『だし』
暑っつい夏に欠かせない。で～味マルジュウはそのまま醤油代わりにも使いますが、特に煮物に
使うと早く色付くようです。芋煮にも欠かせないっ。スーパーの特売はコレ、土地はウチのもん
を掴む特売アイテム。砂糖と味マルジュウの特売というと混むようです。
けれど一切れ600～700円くらいかなぁ～昔からごっつぉう〔ご馳走〕のようです。中心の
内臓んとこのゼラチン質が好きな人もいるようです。
お盆なので生の切り身も売られてますが、鯉屋さん〔専門店があるんです〕のように上手く煮る
にはコツがあるんでしょう。祖父の同級生から丸ごと頂くことがありましたが、何度かチャレ
ンジした祖母も今思うと下手っぴでしたなぁ～。けれど丸ごと、季節も関係なく持ってきてくれ
丸ごと鯉が届く祖父の同級生も同じことをしてたようです。もう鯉を持ってきてくれる人も池に
放してくる二人も既に、お盆を待ちわびていることでしょう。
青ナンバンを漬け込んだ麺つゆ醤油少し前のケンミンショーでも話題になってましたがアレ
4種類のダシが加わった醤油『味マルジュウ』に漬けた青ナンバンの辛いのが加わった『だし』
暑っつい夏に欠かせない。で～味マルジュウはそのまま醤油代わりにも使いますが、特に煮物に
使うと早く色付くようです。芋煮にも欠かせないっ。スーパーの特売はコレ、土地はウチのもん
を掴む特売アイテム。砂糖と味マルジュウの特売というと混むようです。
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Re:ケンミンのごっつぉう？(08/11)
アトリエもこ
さん
佐賀で鯉の洗いを食べたことがありますが、なかなか鯉を食べることはないですね～～おいしそうな煮つけですね～
青ナンバン？？これまたなんでしょう？？ (2011年08月12日 07時29分00秒)
青ナンバン？？これまたなんでしょう？？ (2011年08月12日 07時29分00秒)
Re:ケンミンのごっつぉう？(08/11)
メイ1014
さん
鯉☆数年前に法事で頂いたくらい・・普段はお目にかかれません＾＾；
鯉こくも鯉のあらいも美味しいですよね♪
このお醤油も初めて!!!
日本全国･･各地の逸品☆面白いですね^ ^
(2011年08月12日 09時30分20秒)
鯉こくも鯉のあらいも美味しいですよね♪
このお醤油も初めて!!!
日本全国･･各地の逸品☆面白いですね^ ^
(2011年08月12日 09時30分20秒)
Re[1]:ケンミンのごっつぉう？(08/11)
ブルーボリジ
さん
アトリエもこさん こんにちは♪
＞佐賀で鯉の洗いを食べたことがありますが、なかなか鯉を食べることはないですね～～おいしそうな煮つけですね～
＞青ナンバン？？これまたなんでしょう？？
-----
☆そういえば鯉のアライを食べたのが何時だったか？子供の頃、鯉つかみ大会なるもので大漁！
近くの魚屋さんに沢山アライにして頂いて食べた記憶が。ナンバンは青い唐辛子てです。 (2011年08月12日 10時48分51秒)
＞佐賀で鯉の洗いを食べたことがありますが、なかなか鯉を食べることはないですね～～おいしそうな煮つけですね～
＞青ナンバン？？これまたなんでしょう？？
-----
☆そういえば鯉のアライを食べたのが何時だったか？子供の頃、鯉つかみ大会なるもので大漁！
近くの魚屋さんに沢山アライにして頂いて食べた記憶が。ナンバンは青い唐辛子てです。 (2011年08月12日 10時48分51秒)
Re[1]:ケンミンのごっつぉう？(08/11)
ブルーボリジ
さん
メイ1014さん こんにちは♪
＞鯉☆数年前に法事で頂いたくらい・・普段はお目にかかれません＾＾；
＞鯉こくも鯉のあらいも美味しいですよね♪
＞このお醤油も初めて!!!
＞日本全国･･各地の逸品☆面白いですね^ ^
-----
☆そういえば法事にも欠かせないです。鯉こくは未だに食べたことがないので
一度は食べてみたいと思ってます。この醤油は甘めなので、苦手なお浸しにドバっとかけます。
(2011年08月12日 10時51分03秒)
＞鯉☆数年前に法事で頂いたくらい・・普段はお目にかかれません＾＾；
＞鯉こくも鯉のあらいも美味しいですよね♪
＞このお醤油も初めて!!!
＞日本全国･･各地の逸品☆面白いですね^ ^
-----
☆そういえば法事にも欠かせないです。鯉こくは未だに食べたことがないので
一度は食べてみたいと思ってます。この醤油は甘めなので、苦手なお浸しにドバっとかけます。
(2011年08月12日 10時51分03秒)
鯉ですか？
ニコミナ
さん
私は鯉のあらいか、中華の鯉を丸ごとあげて野菜あんかけが乗っている料理しか食べた事ありません。
煮つけはカレイに似ていますね。
どんな味に仕上がってるんでしょう？興味津々です。 (2011年08月12日 20時25分13秒)
煮つけはカレイに似ていますね。
どんな味に仕上がってるんでしょう？興味津々です。 (2011年08月12日 20時25分13秒)
Re:鯉ですか？(08/11)
ブルーボリジ
さん
ニコミナさん こんばんは♪
＞私は鯉のあらいか、中華の鯉を丸ごとあげて野菜あんかけが乗っている料理しか食べた事ありません。
＞
＞煮つけはカレイに似ていますね。
＞どんな味に仕上がってるんでしょう？興味津々です。
-----
☆中華風、ん～お盆なので輪切りで生の鯉も売られてるので切り身で作ったら変でしょうかね？
煮付けは甘めも甘めで身が締まるように煮付けてあるようです。
(2011年08月13日 01時45分05秒)
＞私は鯉のあらいか、中華の鯉を丸ごとあげて野菜あんかけが乗っている料理しか食べた事ありません。
＞
＞煮つけはカレイに似ていますね。
＞どんな味に仕上がってるんでしょう？興味津々です。
-----
☆中華風、ん～お盆なので輪切りで生の鯉も売られてるので切り身で作ったら変でしょうかね？
煮付けは甘めも甘めで身が締まるように煮付けてあるようです。
(2011年08月13日 01時45分05秒)
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