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ブルーボリジ
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2023年01月14日
カテゴリ： 楽天市場
九州からの野菜便 より
金柑は つやつやの甘露煮 完成
時期同じく我が地所に建つ上物のスーパーからの金柑も届き
追加で甘露煮 煮込み、瓶詰め予定
ペーストにして金柑バターも美味しいです
野菜便のゴボウは軟らかく、株元が付いて短い品種
インゲンは平鞘、軟らか、リメイク予定の お煮しめ
リメイク想定で写真以上に大量のお出汁だった頃は
まだ薄味でも鶏肉や干し椎茸、ゴボウの旨味の煮汁は
既に お雑煮や すいとんに活用
日に日に温める、煮しめる度に
特にコンニャクは締まって歯ごたえ良し
刻んで炊き込みご飯や ばら寿司にもリメイク
そろそろ煮汁も完売状態になり
水に日本酒で冷凍庫の 焼き鳥串 の鶏皮、豚シロ、
下茹で冷凍してあるモツや牛スジなんかを煮て
お煮しめのゴボウ、コンニャク、椎茸を加えて
醤油、味噌、出汁の素なんかで調味
カサ増し増し豆腐と葱を加えれば煮込みにもリメイク
大雪、雪国よりは高騰している野菜は暖かい九州の野菜は安く
せっかくなら ご当地の食材、納豆、お揚げさん、コンニャクを隙間に購入
気泡入りのコンニャクが煮しめでは煮しめていく度に締まって歯ごたえ良し
巣籠もり生活の中、送料云々より食べ比べも楽しむ
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