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Jan 9, 2018
XML
テーマ: 釣魚料理(359)
カテゴリ: 釣り・BLUE MARINE-2018
ほんまは今日は、お口の中のお掃除して貰う為

歯医者さんが予約してあったんやけど・・・


昨日の夜

偶にわての船でも釣りに連れて行ってやる釣りバカ磯釣り師で

わての愛艇の第1クルーの釣り友で幼馴染の同級生Nの弟Tが

もう今年磯釣り初釣行に行って来たらしく

そこそこええサイズのヒコヤ(=グレ・メジナ)を沢山

お裾分けしてくれたもんやから



(ー`´ー)うーん



歯医者さんから帰ってきてから捌くとなると

捌き終わるの、余裕で御飯の時間過ぎてまうし

この時期わては3時起床の

除雪仕様の生活サイクルにしてるんやけど

下手すると、わてのお寝んねの時間も過ぎてまう~~~!


てことで、仕方ないので、今日の歯医者の予約は

キャンセルさせて貰って予約を取り直し

大急ぎで帰宅して

ヒコヤ(=グレ・メジナ)を捌きまくったど~~~!!!

www


2018年01月08日の日記
ヒコヤと鯵貰ったど~!せっかくなので早速鯵をお刺身で・・・。




元々、このヒコヤを貰ったメインの理由が

毎年我が家で開催するプチ新年会の

塩焼き用にって頼んでたやつなので

貰ったときに、適当に刺身で食べて

残りは塩焼き用にしたってって言われたとは言うものの



美味しそうなええサイズのヒコヤだとは言え

ある程度残しておかんと不味いので

後ろ髪惹かれつつ、3匹をお刺身用に

そして3匹は塩焼き用に、塩をして

食材専用冷凍庫にストックですわ~~~!!!

あ~~~!勿体な!!!( ̄¬ ̄*)ジュル

但し、魚に脂がのりすぎで、すぐ包丁が切れんようになるんやし

捌くのにかなり手間取った為

今日、ちゃんと捌き終わったのは、お刺身用だけで

塩焼き用は、また明日や~~~!!!(>_<)

www




そんな訳で、今晩のメインデッシュは

例によって、まずは腹身のお刺身や~~~!!!



但し、今日は理由合って2匹分だけやけど・・・。

そして明日の晩御飯のメインデッシュは

残り1匹分の腹身と、3匹分の背身のお刺身ね!!!


しかしほんま!

この時期の日本海のヒコヤ(=グレ・メジナ)は

写真を見て貰えれば

身が普通より白っぽいのですぐわかると思うけど

ぷりぷり&脂ノリノリで超甘くて旨いわ~~~!!!

但し、難点は、魚の脂で包丁がすぐにギトギトになって

切れなくなるんだよな~~~!!!

1柵お刺身にする度に

キッチンペーパーで包丁を綺麗に拭くかんとあかんのが

めんどくさすぎですわ~~~!!!

www


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但し、注文の際に注意してほしいのは

別料金¥700円で魚の内臓処理を頂けるので

必ずやってもらっってください!

何故なら、1本釣りの魚なら良いのですが

そういう魚は高級料亭行きになってしまうので

幾ら朝どれと言っても、網で捕った魚だと思います!

私も、活〆した鮮度が良い1本釣りの魚は

内臓処理せずに次の日まで置いておくことは良くありますが

それでも魚によっては、私たちは腹腐りと言っていますが

どうしても腸等がどろどろになったりして、臭くなる魚も・・・。

そういう魚も、上手に捌けば

魚の身が臭くなるようなことはあまり有りませんが

それでも身の状態を確認した上で刺身で食べるか

火を通して食べるかを判断する事になるので

慣れない人には、その判断って付きにくいですから~~~w


ちなみにですが

わてはぷりぷり触感の鮮度の良い刺身が好みなんですがの

わての知り合いに意外に多くてびっくりするんやけど

ぷりぷりの鮮度の良い物は美味しくないと言って

1週間ぐらい寝かせた超柔らかくなった刺身を好む人達がwww

肉の腐りかけが一番美味しいって

わてのおかんがよく言いますが

確かに甘みと旨味は増すんかもしれんけど

ふにゃふにゃすぎる刺身なんて嫌だ~~~!!!

と、わては思います~~~!!!

www


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美味しそうやし、ちょっぴりお得な感じですね~!


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Last updated  Feb 27, 2018 06:32:03 AM
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香ばしさと旨みとコクが加わって、ほんまに旨いので是非やってみて~~~!!!

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☆ nkk-marine の
Handmade作品 ☆

型紙からおこして作ったフライングキャップ(耳あて付き帽子)

第1作目・・・クマのプーさん?
初めて作ったフライングキャップ

第2作目・・・普通のクマ耳?
フライングキャップ(耳あて付き帽子)2号・・・熊耳バージョン

第3作目・・・青トトロ?
フライングキャップ(耳あて付帽子)2号

・・・と、こんな感じです~~~!!!(^o^)

型紙が欲しい方は、まずはこちらの → ハンドメイド-裁縫ちくちく のページを覗いてみてね!!!

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☆ nkk-marine の
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銚子~南の島へ
バイクでツーリングに行ったまま、沖縄に居付いて帰ってこなくなった旦那さんに付き合い、石垣島へ移住してしまったかなおさんの子育てBlog。。。

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男の子って、やっぱり大変?
釣り好きの旦那さんと、2008年6月生まれの甘えん坊でやんちゃな男の子、トーちゃんのお母さん、横浜在住リコピンさんの子育てBlog。。。
家族全員、 丹後名物“鯖缶のバラ寿司” の大ファンになってしまったそうです。(*^^)v

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