ピデ
材料
強力粉 300グラム
ドライイースト 大さじ2
砂糖 ひとつまみ
塩 ふたつまみ
オリーブオイル（お好みで） たら～っとひとまわし
ぬるめの湯 ２００CC
＜フィリング＞
☆クシュバシピデ（お肉と野菜のピデ）
好みのお肉
にんにく
とまと
ししとう
ぱせり
とまとぺーすと
塩 こしょう
→ 材料を細かく切って、味を調えます。
☆クイマルユムルタルピデ（ミンチと卵のピデ）
好みのミンチ肉
バター
たまねぎ
塩 こしょう
たまご
→ たまねぎを細かく刻み、バターで炒めます。ミンチを一緒に炒め、味を調えます。卵はミンチを生地に乗せてから少し焼き、その上に割りいれます。
半熟がお好きな方は、卵を乗せるタイミングに気をつけてください。
☆その他にも、ほうれん草＆ミンチ、ほうれん草＆卵、ピザ用チーズ、やぎの白チーズ、白チーズ＆パセリ などなど・・・いろんな種類のピデを楽しんで下さいね♪
作り方
お湯以外の材料をボールに合わせて混ぜます。
そこに湯をすこしずつ足しながら混ぜ、指に付かなくなるくらいまで捏ねます。
湿度などによって、湯の量を加減して下さい。
もちもちとした感触であれば、問題ないです。
捏ねにくい時は、ボールから出して捏ねて下さい。
キャンパス地などの布を被せて、しばらく室温で（２５度くらい）生地を休ませます。
2倍くらいにふくれたら、成型します。
この分量で作る場合、私は3等分します。
結構大きなピデになります。
3等分したら、またキャンバス地を被せてベンチタイム。
その間に中に詰めるフィリングを作っておくと早く仕上がります。
ベンチタイムを終えた生地は、楕円形に延ばします。
真ん中にフィリングを乗せ、端っこを持ち上げ、指で両端を留めたら船の形ができあがります。
卵の黄身1個にヨーグルト1スプーン、砂糖をひとつまみ入れて、水を足し、ピデのへりに塗ると、焼き色がキレイです。
アイラン（塩味のヨーグルトドリンク）と一緒にどうぞ♪
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