ラアパツアイ（らぁ白菜）
【ラアパツアイ（らぁ白菜）】
ピリッと辛い中華風漬け物。作り置きして冷蔵庫で保存。
お酒もすすみそう。
＜材料＞６～８人分
白菜 ５００ｇ（大きな葉５枚位）
唐辛子（せん切り） ２本
しょうが薄切り ５～６枚
酢・砂糖 各１／２カップ， しょうゆ・塩 各大さじ１ ・・・・A
ごま油 大さじ１
粒さんしょ 大さじ１
＜作り方＞
（１）白菜の軸は１ｃｍ幅の拍子切り、葉はそれより少し大きめに切る。
（繊維に沿って縦長に）
（２）唐辛子とショウガはせん切り。
（３）ボールに（１）と（２）を入れて、Aをかける。
（４）粒山椒はから煎りしてつぶす。
（６）ごま油を熱して粒山椒を炒め、熱いうちに白菜にかける。
時々混ぜながら、冷めたら食べられる。
４時間以上置くと、味がなじんでおいしい。
キャベツ、セロリ、キュウリでもおいしい。
© Rakuten Group, Inc.
