ギョーザ
【皮】小麦粉（強力粉）２００ｇ
水 １００ｇ（１／２カップ）
【具】豚挽肉 １５０ｇ 塩 小さじ１／３
ネギ ５ｃｍ しょうゆ 小さじ１／２
白菜 １００ｇ 酒 大さじ１
ニラ １００ｇ ごま油 小さじ１
ショウガ ひとかけ
ニンニク ひとかけ
サラダ油（餃子を焼く油）
《皮の作り方》
①ボールに小麦粉を入れ、水を加えよく混ぜる。
②耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく混ぜる。
③ひとまとめにして固く絞ったぬれぶきんをかけてそのまま３０分位置く。
《具の作り方》
①ネギ、白菜、ニラ、ショウガ、ニンニクは全部みじん切りにする。
②ボールに切った野菜と調味料、挽肉を入れてよくこねて混ぜる。
《餃子の作り方》
①作っておいた皮を棒状に細長くのばして、３０個に切る。
②手のひらで押さえて平らにし、めん棒で薄くのばす。
③作った具を中に入れて、包む。
④ホットプレート（フライパン）に油を熱し、餃子を並べ、焼き色が付くまで焼く。水少量を入れてふたをして蒸し焼きにする。
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