2009.03.18
テーマ： パンを焼こう！(15325)
カテゴリ： パン
パリのパン屋さん
パリのパン屋さんってどんなだろうって、ヤフオクで安く出ていたこの本を思わず買ってしまった。
パン屋さんを始めてみて湧き上がるのは、やっぱり日本人はご飯が主食だなぁという実感。
プレーンなものや大型のパンよりも小型なおやつのようなパンを好む人が多い。
前回はそんな日本人好みよりなパン屋に仕立てていったのだけど、
意外と大型商品の売れ行きがよかったので次回は大型に力を入れていこうかと思ったり。
こういった店舗を持たないやり方はフットワークが軽くて、また、面白い。
そして、当然というかパンが主食の街のパン屋はすげぇことになっている。
後ろの棚にドデカいカンパーニュが縦に突き刺さっていたり、
米袋が米屋に積み重なっている感覚と同じというか、パンがそんな感じでドサドサあって
カンパーニュも洗練とは程遠いビジュアルで、無骨で惹かれた。
バゲットの見た目と味を一致させられなくて、最近、バゲットばかり焼いているのだけど、
うまくてかっこいいのがいいと思っていたけど、特別見た目がよいわけではないけど
特別旨い！っていうラインでも今はいいかと思えてきた。
見た目がいいバゲットにすると味が好みでなくなるジレンマ、少し解決。
よーし、今日もバゲットだぁ！
パリのパン屋さんってどんなだろうって、ヤフオクで安く出ていたこの本を思わず買ってしまった。
パン屋さんを始めてみて湧き上がるのは、やっぱり日本人はご飯が主食だなぁという実感。
プレーンなものや大型のパンよりも小型なおやつのようなパンを好む人が多い。
前回はそんな日本人好みよりなパン屋に仕立てていったのだけど、
意外と大型商品の売れ行きがよかったので次回は大型に力を入れていこうかと思ったり。
こういった店舗を持たないやり方はフットワークが軽くて、また、面白い。
そして、当然というかパンが主食の街のパン屋はすげぇことになっている。
後ろの棚にドデカいカンパーニュが縦に突き刺さっていたり、
米袋が米屋に積み重なっている感覚と同じというか、パンがそんな感じでドサドサあって
カンパーニュも洗練とは程遠いビジュアルで、無骨で惹かれた。
バゲットの見た目と味を一致させられなくて、最近、バゲットばかり焼いているのだけど、
うまくてかっこいいのがいいと思っていたけど、特別見た目がよいわけではないけど
特別旨い！っていうラインでも今はいいかと思えてきた。
見た目がいいバゲットにすると味が好みでなくなるジレンマ、少し解決。
よーし、今日もバゲットだぁ！
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