2009.03.30
テーマ： パンを焼こう！(15325)
カテゴリ： パン
ネットのパン屋で成功しました
パン屋になった今も他のパン屋の書いた本を読んだり、他のパン屋に買い物に行く。
純粋にパンが好きなのでそんなことは普通だと思っているし、
刺激を受けるし、いいと思うものを取り入れるのは普通にいい感覚だと思う。
（レシピをそのままパクるとかそういうのはナシね。）
で、図書館にこの本があったので、アマゾンのレビューはあまりよくなかったという
覚えがあったのだが借りてきた。
純粋に面白かった。これは完全にマーケティング本。
パンが好きで好きでたまらないという情熱からのパン屋ではなく（失礼）、
売れるパン屋というはどうしたら作れるのかという緻密な計算の元にパン屋を
著者はルセットという高級パン屋の責任者。ネットで商品を並べると3分で
売り切れるというし、1本2000円以上のパンがどんな味なのかは非常に気になるのは性。
美味いというより、旨いという感じ。
果たして自分はどうなのだろうと、照らし合わせながら読んだ。
美味くもあり、デザインや雰囲気もあり、情熱もあり、マーケティング的にも
優れている。というパン屋はどうだろう、欲張りすぎだろうか。
継続は力なり。将来を考えるとき、いつも、この言葉を思い出す。
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