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2008.06.13
カテゴリ： 玉子と豆腐
←昨夜は外食したあと、アラベスクを聴きながら、つい飲みすぎちゃった。
あたま、痛いです･･
温泉たまごって、すっごくおいしいけど、自宅で作るとなったら
専用の機械でもない限り、温度調整とか、容器選びとか、結構めんどくさいよね？
たまごが固まる性質を利用して、70度弱の温度を保てればいいんだけど。
そこで！
いろいろな容器を使って、温泉たまごのベストを見つける実験です♪
←まずはこれから～！
１
冷たいままのたまごを入れるので
90度のお湯を沸かし
5つのパターンで実験してみました
２
【9分】
まだまだ、生っぽい感じ
３
【10分】
少し固まりかけてるけど
白身は全然･･
４
【11分】
ここで急に様子が変わったね！
あとひといき？
３
【12分】
いいんじゃない？いいんじゃない？
これは温泉たまごでしょ～♪
４
【13分】
ちょっと固まりすぎたみたい
【実験ル･クルーゼの結論】
18センチのキャセロールに、5つの冷たい卵を入れたことと、9分後からは1分おきに、蓋を開けてたまごを取り出す、と言う作業をしてるため、お湯の温度も一定ではなく、少量の卵で完成までそのまま置いた場合とでは、多少の差が生じるかもしれません。が、今回の結果からは、12分のものがベストな状態でした。
今後、容器や条件を変えて、次々実験を続けていきますので、たのしみにしててね～♪
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ 温泉たまごの材料 □■ | ■□ 温泉たまごの作り方 □■ |
|---|---|
| ・たまご････････５個 ・90度のお湯･･･お鍋いっぱい |
１、保温性の高い厚手のお鍋に、お湯をお湯を沸かし 90度になったら火を止め、冷たいままのたまごを入れる。 ２、蓋をして12分置き、取り出す。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
++++ おんたまつくろ～♪ ++++
温泉たまごメニューあり！
自由自在
これもいいねー
1,000円で買えるなら･･
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Last updated
2008.06.13 22:05:34
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