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2008.10.09
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： サンドとバーガーレシピ
やっと晴れた～♪ 朝から快晴！
洗濯して、掃除して、これから買い物も行かなくちゃ。
時間がいくらあっても、足りないよ～ ←と言いつつブログ書く
黒胡椒をガリガリした、デュラムセモリナ粉とライ麦のみのバンズ。
オットの苦手な、黒っぽい生地だし
ましてやノンオイルの、噛みごたえがありそうなパンなので
中身は大好物の、ガッツリ肉系で行こうかと。
で、こんなプレートのできあがり～
ハンバーグ
バンズ
キャベツ
サラダ菜
ノンフライドポテト
キノコとキャベツの芯のソテー
ポテトはいつもの、ヘルシオポテト。
ただ、いつもは網に乗せて焼くけど
今回は、天板に直接乗せて
焼いてみたの。
オットはこっちが好きらしい。
千切りにしたキャベツの
残った芯とキノコをソテーして
バルサミコ酢で味付け。
ピクルスのような感じで
いただきます。
最後に断面。
ライ麦が結構強めで、デュラムセモリナ粉の名残は見えないね。
思った以上に、ふわっとしたパンで
コッテリしたお肉にぴったりの、おいしい組み合わせでした♪
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
感謝してます！
ここも見てね♪
↓
| ■□ の材料 □■ | ■□ の作り方 □■ |
|---|---|
| ・ジョーカーＡ（デュラムセモリナ粉）･･２００ｇ ・ライ麦（中挽き）････････････････８０ｇ ・水･･･････････････････････････１９０ｃｃ ・砂糖･････････････････････････大スプーン２ ・スキムミルク･･･････････････････大スプーン１ ・塩･･･････････････････････････小スプーン１ ・パネトーネマザー･･･････････････小スプーン１ ・ブラックペッパー ・ハンバーグ＆スクランブルエッグ |
１、パンケースに材料を入れ、20分捏ねる。 ２、室温一時発酵4時間半 ３、分割しベンチタイム30分 ４、成型 ５、二次発酵40分 ６、ヘルシオロールパンコースで焼成 （ウォーターオーブン190度で17分） ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.10.09 08:57:39
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