栗の渋皮煮

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2014.10.09

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10570)

カテゴリ：おやつレシピ

今が旬の栗を使った、渋皮煮のレシピです♪

私は昔から空が大好きで、家の屋根に上り、
よくひとりで星を見上げてる子供だったけど、
オットはそういうことに、全く興味がないので、
いつもの流星群の時なんかは、ベランダにすら出てこないのに
昨日は時間が早かったこともあって、皆既月食を見るため庭に椅子を出し、
ひざ掛けとコーヒーを用意して、珍しくふたりで空を見上げました。

18時半頃には、雲ひとつない空だったのに
あっという間に雲が広がり、一時はどうなることかと思ったけど
粘り勝ちで、後半なんとか見ることができて良かったよね♪

途中、私たちの喋り声に気づいた近所のネコが
また勝手に網戸を開けて部屋に入り込み、
それに付き合ってバタバタした時間もあったけど、
とっても幸せな秋の時間を過ごせました。

秋と言えば、やっぱり食欲の秋！
まぁ、春でも夏でも、食欲は全然変わらずあるから
私にとっての食欲の秋は、言い訳にしかならないんだけど～

今年もやっぱり作りましたよ♪
先日アップした、栗ごはん。←別ウインドウで開きます
あれは栗の皮をむく時に、穴が開いちゃった栗を使った、いわば失敗リメイク料理。
キレイにむけた栗はぜんぶ、渋皮煮と変身しました。

すっごくおっきい栗でしょ～♪
刃がどうなってもいい、使い古しの包丁と
栗むき専用のこの道具を使って、地味で苦しい戦いが始まります。
使った道具はこちら↓

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ひとつだけ、ちょこっと穴が開いちゃったので味見～♪

やっぱり少し置いた方がおいしいのかな。
今までと同じ分量で作ったけど、ちょっと甘みが少ないような気がしたの。

オットが新たにまた栗を買ってきてしまったので
今度はなににするか、迷い中です。

ところで。
小さい頃から虫歯が多かったので、外出先でも食後には常に歯を磨き、
手入れは心掛けてきたおかげで、なんとか今まで神経も抜かずにがんばってきたんだけど
とうとう親知らずを1本、抜くことに…

親知らずだし、抜くのに厄介な歯なら、
大学病院を紹介してもらおうと相談したんだけど
だいじょうぶ！という超ハンサムボーイの先生を信じ、
生まれて初めての抜歯をしてきました！

つくづく、人間ってすごいなーと思う。
あんな頑丈に生えてるものを、ゴーインにグリグリ抜いちゃって
後は自然治癒力で、ふさがっていくんだもんね。
でもほんとはサメみたいに、どんどん抜けては生えてく歯がほしいなぁ～

歯医者さん行って、帰りに整形外科でリハビリして、
なんかお医者さんのハシゴなんて、悲しくなるけど
また今日も、同じコースで行くことになってるので
雨が降らないことだけを祈ります。

↓

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・栗････････1kg ・砂糖･････450g ・重曹･･小さじ1.5 ・水････たっぷり

１、栗は一晩水につけて鬼皮を柔らかくする２、皮をむき、水に浸ける３、お鍋に重曹をとかした水と栗を入れて火にかけ沸騰したら弱火で10分茹でこぼし途中、黒い筋等を取り除く済んだ小豆色になるまで 3～5回繰り返す４、水のみで同じことをし、重曹を抜いたら砂糖は3回に分けて入れ沸騰直前で弱火にし 10分煮て冷ますを繰り返す５、シロップをお好みに煮詰め煮沸消毒した瓶に詰めたら瓶ごと15分煮ます　 ※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。