もちもちベーグル
強力粉 ３００ｇ
ドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ1
ぬるま湯 １８０ｃｃ
塩 小さじ1
■作り方
1.ボールに材料をすべて入れる。強力粉の真中にドライイーストと砂糖を入れて、端に塩を入れ、真中にぬるま湯を入れて，はじめは指先で混ぜて，全体に混ざったら手のひらで１０分こねる。
（はじめは手についていた生地がこねるうちにだんだんまとまってきます。）
2.生地を６等分してラップをし、暖かい場所で１０～２０分休ませる。（この醗酵が長いほどふわふわ、短ければずっしりします。）
3.丸めた生地の真中に人差し指を突き刺して，両手の人差し指でクルクル回して穴を大きくする。
4.フライパンにお湯を沸騰直前まで沸かし、湯に入れて片面３０秒くらい両面ゆでる。
お湯にハチミツ大さじ２を入れるとつやが出ます。（なければ省略）
5.ベーグルの水気をよく切って２００℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
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