・ブロッコリー
ブロッコリーの栄養効果のいついてビタミンＣ、カロテン、カルシウム。鉄
が豊富で特に、 ビタミンＣは、ゆでても調理しても
１００ｇ中に５０ミリグラムも残っています。
カロテンが体内でビタミンＡに変わり、抗がん作用
カロテン ビタミンＣが風邪の予防、美肌、胃腸を丈夫に！
特に、 風邪の細菌は、のどや鼻の粘膜に付着しますが
カロテンやビタミンＣが細菌の繁殖を防いでくれて
粘膜を丈夫にする働きがあります。
鉄は野菜の中でもトップクラス！
さらに、ブロ一コリーは、ビタミンＣを豊富に含んでいるので
鉄の吸収をビタミンＣが助ける のでより、有効に摂取できます
ゆでてもビタミンＣが壊れないのは不思議ですね～！
ゆでても充分にビタミンＣが摂れるのですね！
にんじんとブロッコリーのビタミンＡ、ビタミンＣの
効果が期待できます
参考資料 からだのことを考えた
食べもの・食材 かんたんレシピ
鈴木ヤエ 松田智恵子
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