しっとりチョコケーキ
材料 （１８ｃｍ丸 １台分）
チョコ １００ｇ
生クリーム １５０ｃｃ
卵黄 ４個分
卵白 ４個分
薄力粉 １０ｇ
コーンスターチ ２５ｇ
ココア １０ｇ
砂糖 ６０ｇ
作り方
１、ボウルに刻んだチョコを入れて湯せんで溶かす。完全に溶けたらここに生クリームを少しずつ加えてなめらかな状態にする。
２、砂糖・卵白で、固いメレンゲを作る。
３、卵黄を軽く泡立てて、粉類を一緒にしてふるったものを加えてよく混ぜる。
４、３にメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。
５、型に流して、１６０度のオーブンで５０～７０分、湯せん焼きにする。
＊ このケーキはすごくしぼみます。その分口溶けがいいです。
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