オレンジピールとチョコのケーキ
材料
生クリーム ６６ｇ
バター ６２ｇ
ミルクチョコ ６４ｇ
ブラックココア ２４ｇ
卵黄 ２個分
砂糖 ３０ｇ
卵白 ２個分
オレンジピール 1.5個分
薄力粉 大さじ２
作り方
１、生クリーム・バター・チョコを一緒にボウルに入れて、湯せんで溶かす。
２、１に卵黄を加えて、よく混ぜる。
３、卵白と砂糖で固いメレンゲを作る。およそ１/３の量を２に加えて、さっくりと混ぜる。
４、オレンジピールは、汁気を拭き、小さく刻み、ふるった薄力粉をまぶして、残った粉ごとチョコの生地に加えて、さっくりと混ぜる。
５、残りのメレンゲを加えて、さっくりと混ぜたら型に流し、１７０度のオーブンで３０～４０分、竹串を刺して、生っぽい生地がつかなくなったら、焼き上がり。
粗熱が取れてから、型から外して、１日寝かせて出来上がり。
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