プラチョコ
お好みのケーキベース、お好みのデコレーションでお楽しみください。
材料
ホワイトチョコ ４０ｇ
水飴 １０ｇ
シロップ １０cc
粉糖 ４０g
作り方
１、刻んだホワイトチョコを湯せんにして溶かす。
２、水あめを少しずつ加えて、よく混ぜる。
３、シロップを少しづつ加えてよく混ぜる。
４、バットなどの上に粉糖を広げて、その上に３の生地をのせて、粉糖を練りこんでいく。
５、冷めると、固くなって、作業が出来なくなるので、ぬるま湯を張った鍋の上にバットを渡して、温度確保、ラップをはって乾燥を防止しながら、必要な分だけを取り出し、好みの形を作る。
色を付けるときは、シロップに色粉を混ぜる。
緑色は、抹茶を練りこむ。
茶色は、ココアを練りこむ。
形を作ったら、オーブンペーパーの上でよく固める。
このとき、冷蔵庫に入れてしまうと艶がなくなるので、よく固まってから、冷蔵庫へ入れる。
暖かい部屋に置いておくと、変形するので、気をつける。
© Rakuten Group, Inc.
