ジンに漬け込んださくらんぼのケーキ
ジンに漬け込んださくらんぼ
さくらんぼ 適量
ジン さくらんぼが浸るくらい
レモン汁 ジン１００ccに対して大さじ１くらい
グラニュー糖 ジン１００ccに対して大さじ１くらい
作り方
さくらんぼは洗って、水気をよく取る。
枝を落として、ホール状で容器に入れる。
さくらんぼがしっかり浸るくらいまでジンを注ぐ。
レモン汁、グラニュー糖を入れて蓋をして、冷蔵庫で１～２か月漬け込む。
ジンに漬け込んださくらんぼのケーキ
材料（中型パウンド型１個分）
バター １２０ｇ
砂糖 １２０ｇ
卵 Ｌ２個
薄力粉 １２６ｇ
アーモンドエッセンス 少々
ジンに漬け込んださくらんぼ…種を除いて、ジンを切っておく。２０粒くらい（好みです。）
作り方
作り方
１、大き目のボウルにバターを入れて、柔らかくなるまで練り、白っぽくなるまで泡立てる。
２、１に砂糖を２～３回に分けて加えながら、ふわふわとして、砂糖のざらつきがなくなるまで、よく泡立てる。
３、２に、よくときほぐした卵を、１個ずつ加えてその都度よく泡立てて、ふわふわとした状態を保ちながら、卵全部を混ぜる。バニラオイルを加えて、よく混ぜる。
４、３に、ふるいにかけた薄力粉を１度に加えて、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
５、ここにさくらんぼを加えて、ザックリと混ぜる。
６、型に流し込み、オーブンで４０～５０分焼く。竹串を刺して、生の生地がついてこなくなれば、焼き上がり。そのまま冷まします。
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