お菓子な翻訳家Sahoの虹のかけら

​ ガトーショコラはふんわりと焼きあがった後、
冷めてしぼんだときに表面にヒビが入ります
そのヒビの入り方が美しいとされています
焼き上がりのとろける食感と、
一日置いた後のしっとりとした食感の両方を楽しんで





ガトーショコラ ​

＜材料＞

スイートチョコレート　 200g

バター　 100g

卵黄　４個分

砂糖　 50g

薄力粉　大さじ２

ブランデー　 50cc

卵白　４個分

砂糖　 50g

＜作り方＞

① チョコレートは細かく刻み、バターは 5mm 暑さに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約３分加熱する。

② オーブンを１６０度に予熱する

③ 大きめのボウルに卵黄をほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。クリーム状になったら①を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ合わせ、ブランデーを加えて混ぜる。

④ 別のボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

⑤ ③に④を加えてさっくり混ぜ、型に流して、オーブンで約６０分焼く。取り出して粗熱を取る。

＊ 温かいうちは、とろりとした食感、冷えてからはどっしりとした食感が味わえます。一度冷えたら、電子レンジで少し温めると、焼きたての味が楽しめますよ。