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yokako55
cooking,foods,sewing,my family...、私の気ままな日々。
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2015年05月09日
テーマ： 食べ物あれこれ(51820)
カテゴリ： お料理（イベント）
ＧＷのキャンプでは、定番から初めての食材まで
色々なスモークにチャレンジしました。
まずは定番のチキン、たまご、チーズの燻製。
チキンはお家で醤油、みりん、お酒に一晩つけて
水分を拭き取ったものをクーラーボックスに入れて持参。
キャンプ場で少し表面を乾かして、ダッチオーブンで燻製にしました。
卵は半熟卵にして、醤油と砂糖を絡めて味付け。
表面を乾かして、燻製器で燻製に。
そのままでも美味しい燻製、
直売していた紫色の水菜をたっぷり使ってサラダに！
手作りのスモークチキン、ディズニーランドのスモークターキーレッグのような味なんですよ～。
お好みでピタパンに挟んで♪
そして、またある日には砂肝とシシャモをスモーク。
砂肝は塩で下味をつけたものを軽く洗い、表面を乾かしてから燻製器へ。
シシャモはそのまま燻製器に。
実はこちらはちょっぴり失敗しました・・。
色も香りもついたのに、火の通りがイマイチなようで、
フライパンで焼き直し。
まぁそんなこともあります！
燻製の香りが強すぎても美味しさ半減だし、
ダッチオーブンをうまく利用したいな。
近いうちに自宅で燻製リベンジです
こちらの本を愛用中♡
燻製した食材のアレンジが楽しいー。
色々なスモークにチャレンジしました。
まずは定番のチキン、たまご、チーズの燻製。
チキンはお家で醤油、みりん、お酒に一晩つけて
水分を拭き取ったものをクーラーボックスに入れて持参。
キャンプ場で少し表面を乾かして、ダッチオーブンで燻製にしました。
卵は半熟卵にして、醤油と砂糖を絡めて味付け。
表面を乾かして、燻製器で燻製に。
そのままでも美味しい燻製、
直売していた紫色の水菜をたっぷり使ってサラダに！
手作りのスモークチキン、ディズニーランドのスモークターキーレッグのような味なんですよ～。
お好みでピタパンに挟んで♪
そして、またある日には砂肝とシシャモをスモーク。
砂肝は塩で下味をつけたものを軽く洗い、表面を乾かしてから燻製器へ。
シシャモはそのまま燻製器に。
実はこちらはちょっぴり失敗しました・・。
色も香りもついたのに、火の通りがイマイチなようで、
フライパンで焼き直し。
まぁそんなこともあります！
燻製の香りが強すぎても美味しさ半減だし、
ダッチオーブンをうまく利用したいな。
近いうちに自宅で燻製リベンジです
こちらの本を愛用中♡
燻製した食材のアレンジが楽しいー。
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