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yokako55
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2016年07月26日
テーマ： 食べ物あれこれ(51820)
カテゴリ： お料理
今年はなかなか梅雨が明けず、夏らしい日がやってきませんね。
梅雨明けといえば、梅干の土用干し！
梅雨明け直後のジリジリ照りつける太陽の下で３日３晩干すという使命のために、
この季節は、週間天気予報を眺めながらソワソワ過ごすのです。
１０年近く毎年続けていた梅仕事ですが、
今年は気分が乗らないまま梅の注文も逃してしまったので、のんびりしてます。
そんなときもありますね。
さて、梅干は漬けなかったけど、
梅干を漬けた後にちょうどやってくる杏の旬は逃しませんでした。
始めは酸っぱくてイヤと言っていたのに、
手作りの梅干が大好きになって味覚も変わってきたようです。
ジャムが熱いうちに瓶詰めしてひっくり返し脱気中。
お日さまにすけたあんず色、とってもキレイですね。
もひとつ、保存食を。
梅干を作るともれなく出来る梅酢。
これがとってもいい調味料になる上に、
梅酢で手作りする紅しょうががとても美味しいのです。
昨年のストック梅酢と新しょうがで紅しょうがを手作りしました。
レシピはまたまた白ごはん.comさんから → ☆
手作りの紅しょうがは、ぴりりとしても優しい感じ。
梅酢のためにも、来年は梅干し漬けないとー。
梅雨明けといえば、梅干の土用干し！
梅雨明け直後のジリジリ照りつける太陽の下で３日３晩干すという使命のために、
この季節は、週間天気予報を眺めながらソワソワ過ごすのです。
１０年近く毎年続けていた梅仕事ですが、
今年は気分が乗らないまま梅の注文も逃してしまったので、のんびりしてます。
そんなときもありますね。
さて、梅干は漬けなかったけど、
梅干を漬けた後にちょうどやってくる杏の旬は逃しませんでした。
始めは酸っぱくてイヤと言っていたのに、
手作りの梅干が大好きになって味覚も変わってきたようです。
ジャムが熱いうちに瓶詰めしてひっくり返し脱気中。
お日さまにすけたあんず色、とってもキレイですね。
もひとつ、保存食を。
梅干を作るともれなく出来る梅酢。
これがとってもいい調味料になる上に、
梅酢で手作りする紅しょうががとても美味しいのです。
昨年のストック梅酢と新しょうがで紅しょうがを手作りしました。
レシピはまたまた白ごはん.comさんから → ☆
手作りの紅しょうがは、ぴりりとしても優しい感じ。
梅酢のためにも、来年は梅干し漬けないとー。
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