ハンドミキサー
（２００７／１０／０７）の日記より。
【ハンドミキサー】
パン以外にシフォンも良く作るのでハンドミキサーが大活躍です。
やはり、ないと不便。時間かかるし、腕も痛い。
が！こだわりのプロは手動のホイッパーっでメレンゲやクリームを作るみたいです。
最近、思いますがメレンゲの泡立てすぎは良くないし
生クリームだってやりすぎるとバターになっちゃいますよね。
（あんまり無いですけど・・・）
電動だと肌で感じないので、泡の抵抗が感じにくいのかな？って。
だけどだけど、家庭では「簡単で美味しく」でいいんじゃないかと思います。
高価なハンドミキサーも丈夫でパワーがあっていいですけど
低速でじっくりとメレンゲを作れば、ガツガツ混ぜても消えにくい泡が作れます。
私の場合横着するので（高速→低速→仕上げ撹拌）な感じです。
ボールを冷やすのも重要ですね。
道具を選ぶときって、こういう長所・短所がありますよね。
なので私のハンドミキサーって「使えればいいじゃん」的な考えで安いのですが
これがいがいと正解でした。
楽天では扱ってなかったんですが・・・
【パール金属 ハンドミキサー】
イオンで￥１７６０くらいだったかな？
でもセールで￥５００で売ってたのも見たことあります。安っ～
オモチャみたいですが・・・
意外な利点がひとつ、羽の部分？がプラスチックなんです。
あのステンレスのボールにガガガガ・・・と当たってもうるさくないんで
ちょっと使うのにも、使えます。
でも、モーター音はさすがにうるさいかな？
長時間がんばると、変な臭いもします。笑
でも卵白６個分くらいのメレンゲもギリで作れました。
あ、それから先が割れてて洗いやすいんです。
普通に十字になってるのが普通と思っていたんですが
シフォンの場合、卵黄の後に卵白を泡立てるので、
キレイに洗えるのは便利でした♪
★多分イオンｏｒサティで取り扱いがあるとおもいます。
画像はamazon.comです。￥１９７０くらいでした。
もう１個、オススメなのが万能ハンドミキサー♪
私、今のが壊れたらコレ欲しいです。
■BRAUN（ブラウン） マルチミックス M880■
（チェリーベルさん ￥７９７７）
泡立てる、パンをこねる、つぶす、きざむ。
ニーダーやチョッパーもついて安いですよね？
捏ねもちょっとボールで捏ねたいときもあるし大量は無理でも分ければいいし。
欲しいかも。
【ハンドミキサー】
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