PR
QuuTa
ようこそ☆わたしのブログへ
Calendar
Comments
August 5, 2006
カテゴリ： ケーキ作り
もう２年ちょっと経ちましたが、腕は上達しているのかなぁ(￢、￢) アヤシイ
先月は体調不良でお休みしてしまったので、２ヶ月ぶり。
有名なスクールとかではなくて、個人が開いている小さなお教室。
先生も一つ年上なので、ほぼ同年代。
私は「金曜チーム」に所属（勝手にそう呼んでいるだけ）
各曜日に特色があるらしく、火曜日はセレブチームと呼ばれているみたい。。。
（金曜チームには程遠いかも･･･）
金曜チームはとにかく賑やか♪しゃべる、しゃべる、しゃべる･･･
飲みに行けば夜中（朝方とも言う）まで騒ぐし
月に一度のお教室はとっても楽しみ。毎回かわいいケーキを作れるっていうのはもちろんだけど、
会社を離れて、いろいろな分野の職業に就いている人と交流するって、楽しい♪
集まれば話が四方八方に飛んで収集がつかないけれど
今月は、私が角松熱におかされている？こともあって、ＣＤを２枚持参。
もちろん「Prayer」。あと一枚は私が選曲したもの。
先生が前日に「角松敏生聴いてみたい！」と言ってくれた（言わせた(￣ー￣; ）ので。
まずはＲＵＭ'ＳセレクトをＯＮ！
さてケーキ作り開始～
今回は。。。
レモンブッセ と
クレーム・ダンジュ♪
フロマージュ・ブランというフランスのクリームチーズを使うのが本来ですが、
今回はさっぱり、ヘルシーにカッテージチーズ（裏ごしタイプ）を使用。
カッテージチーズのほうが、スーパーなどで手に入りやすい、と考慮の上だそうです。
その他の材料は、サワークリーム・生クリーム・卵（卵白のみ使用）・グラニュー糖。
最近はコンビニでも売っているのを見かけますね。
ガーゼに包まれている、アレです。
食感は、ふんわり。ムースのような感じが近いかな？
混ぜて、混ぜて、型に入れて、冷やす☆
固めたりすることもないので、１～２時間冷やせば、できあがり！
これ簡単！すぐ再現できそう＼(o⌒∇⌒o)/
クレーム・ダンジュを冷やしている間に次へ。
レモンブッセ♪
パートを分けるとすれば、ビスキュイとレモンクリームでしょうか。
ビスキュイというのは、スポンジケーキの一種です。
デコレーションケーキなどに使うスポンジは「ジェノワーズ」といいます。
卵を卵黄と卵白に分けず（＝全卵）にお砂糖や小麦粉を混ぜて焼くもの。
しっとりとした焼き上がりです。
一方、「ビスキュイ」は卵を別立てします。
卵黄＋お砂糖、卵白＋お砂糖、とそれぞれ別に混ぜてから一緒にあわせます。
ジェノワーズに比べ、さっくりと軽い食感になります。
レモンクリームは、レモン風味のカスタードクリーム。
夏らしくレモンの香りでさっぱりと。
カスタードクリームもバターを加えませんでした。
ビスキュイの上にクリームを絞り、オレンジとグレープフルーツを並べまたビスキュイ･･･
と、２段重ねのおしゃれなブッセになりました
夏場に、デザートを作ろう！って思うと、ゼリーとかババロア、ムース、プリンなどになりがちだけど、
たまには夏らしいフルーツを使って、ちょっとおしゃれに作ってみるのもいいかも知れませんね。
確かに、混ぜたりする時は少～し汗ばみますが･･･
特別な材料でなくても作れるデザートを毎回紹介してくれるので、お家でも再現できます。
レシピも載せたかったけど、長くなってしまうので省略しました(^▽^;)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
