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August 5, 2006
カテゴリ： ケーキ作り
月に一度ケーキ教室に通っているんです、見かけに寄らず^^;もう２年ちょっと経ちましたが、腕は上達しているのかなぁ(￢、￢) アヤシイ
先月は体調不良でお休みしてしまったので、２ヶ月ぶり。
有名なスクールとかではなくて、個人が開いている小さなお教室。
先生も一つ年上なので、ほぼ同年代。
私は「金曜チーム」に所属（勝手にそう呼んでいるだけ）
各曜日に特色があるらしく、火曜日はセレブチームと呼ばれているみたい。。。
（金曜チームには程遠いかも･･･）
金曜チームはとにかく賑やか♪しゃべる、しゃべる、しゃべる･･･
飲みに行けば夜中（朝方とも言う）まで騒ぐし
月に一度のお教室はとっても楽しみ。毎回かわいいケーキを作れるっていうのはもちろんだけど、
会社を離れて、いろいろな分野の職業に就いている人と交流するって、楽しい♪
集まれば話が四方八方に飛んで収集がつかないけれど
今月は、私が角松熱におかされている？こともあって、ＣＤを２枚持参。
もちろん「Prayer」。あと一枚は私が選曲したもの。
先生が前日に「角松敏生聴いてみたい！」と言ってくれた（言わせた(￣ー￣; ）ので。
まずはＲＵＭ'ＳセレクトをＯＮ！
さてケーキ作り開始～
今回は。。。
レモンブッセ と
クレーム・ダンジュ♪
フロマージュ・ブランというフランスのクリームチーズを使うのが本来ですが、
今回はさっぱり、ヘルシーにカッテージチーズ（裏ごしタイプ）を使用。
カッテージチーズのほうが、スーパーなどで手に入りやすい、と考慮の上だそうです。
その他の材料は、サワークリーム・生クリーム・卵（卵白のみ使用）・グラニュー糖。
最近はコンビニでも売っているのを見かけますね。
ガーゼに包まれている、アレです。
食感は、ふんわり。ムースのような感じが近いかな？
混ぜて、混ぜて、型に入れて、冷やす☆
固めたりすることもないので、１～２時間冷やせば、できあがり！
これ簡単！すぐ再現できそう＼(o⌒∇⌒o)/
クレーム・ダンジュを冷やしている間に次へ。
レモンブッセ♪
パートを分けるとすれば、ビスキュイとレモンクリームでしょうか。
ビスキュイというのは、スポンジケーキの一種です。
デコレーションケーキなどに使うスポンジは「ジェノワーズ」といいます。
卵を卵黄と卵白に分けず（＝全卵）にお砂糖や小麦粉を混ぜて焼くもの。
しっとりとした焼き上がりです。
一方、「ビスキュイ」は卵を別立てします。
卵黄＋お砂糖、卵白＋お砂糖、とそれぞれ別に混ぜてから一緒にあわせます。
ジェノワーズに比べ、さっくりと軽い食感になります。
レモンクリームは、レモン風味のカスタードクリーム。
夏らしくレモンの香りでさっぱりと。
カスタードクリームもバターを加えませんでした。
ビスキュイの上にクリームを絞り、オレンジとグレープフルーツを並べまたビスキュイ･･･
と、２段重ねのおしゃれなブッセになりました
夏場に、デザートを作ろう！って思うと、ゼリーとかババロア、ムース、プリンなどになりがちだけど、
たまには夏らしいフルーツを使って、ちょっとおしゃれに作ってみるのもいいかも知れませんね。
確かに、混ぜたりする時は少～し汗ばみますが･･･
特別な材料でなくても作れるデザートを毎回紹介してくれるので、お家でも再現できます。
レシピも載せたかったけど、長くなってしまうので省略しました(^▽^;)
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おいしそー♪
a-ha0227
さん
思わず(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪
でも・・・お菓子作りは苦手、なんだなあ・・・
料理は好きなんですけどね。
なので、もっぱら「おいしいケーキ屋開拓」にいそしんでいるa-haです（笑）
(August 6, 2006 01:42:48 PM)
でも・・・お菓子作りは苦手、なんだなあ・・・
料理は好きなんですけどね。
なので、もっぱら「おいしいケーキ屋開拓」にいそしんでいるa-haです（笑）
(August 6, 2006 01:42:48 PM)
a-haさんへ
ＲＵＭＲＵＭ
さん
こんばんわ♪ありがとうございます。
私も自分で、なんでお料理じゃなくてお菓子作りが好きなんだろう？？って思うことがあります(笑)
しかも、実は甘いものがちょっぴり苦手･･･(^▽^;)
家で作ると、作りっぱなしで放置です･･･
周りは良い迷惑かも～
おいしいお店探しって、楽しいですよね！
私は「これって、何使ってるのかな～？」って解体？したくなっちゃうんですよ･･･Ψ(￣∇￣)Ψ (August 6, 2006 10:32:41 PM)
私も自分で、なんでお料理じゃなくてお菓子作りが好きなんだろう？？って思うことがあります(笑)
しかも、実は甘いものがちょっぴり苦手･･･(^▽^;)
家で作ると、作りっぱなしで放置です･･･
周りは良い迷惑かも～
おいしいお店探しって、楽しいですよね！
私は「これって、何使ってるのかな～？」って解体？したくなっちゃうんですよ･･･Ψ(￣∇￣)Ψ (August 6, 2006 10:32:41 PM)
Re:８月のケーキ教室☆(08/05)
cityshore
さん
わぁ～☆
ケーキは作るのも食べるのも大好きよん♪
でも、ケーキ作りはまったくの自己流で、いいレシピがあれば作るって感じなので、まだまだ未熟モノ。
一度習ってみたいなぁって思ってます！
お料理もケーキ作りもパン作りも大好き！！
今度、ぜひレシピ載せてくださいね～☆☆☆ (August 6, 2006 10:33:29 PM)
ケーキは作るのも食べるのも大好きよん♪
でも、ケーキ作りはまったくの自己流で、いいレシピがあれば作るって感じなので、まだまだ未熟モノ。
一度習ってみたいなぁって思ってます！
お料理もケーキ作りもパン作りも大好き！！
今度、ぜひレシピ載せてくださいね～☆☆☆ (August 6, 2006 10:33:29 PM)
Re:８月のケーキ教室☆(08/05)
mu-.mu-
さん
cityshoreさん☆
ＲＵＭＲＵＭ
さん
こんばんわ。ありがとうございます！
お料理もお菓子もパンも、私も作るのは大好きです♪
作ることに集中するので、仕事のこととか忘れられるし、良いストレス解消になってますヾ(=^▽^=)ノ
楽しんで作ることが一番ですよね～。
今度レシピ載せてみますね☆
(August 9, 2006 12:07:19 AM)
お料理もお菓子もパンも、私も作るのは大好きです♪
作ることに集中するので、仕事のこととか忘れられるし、良いストレス解消になってますヾ(=^▽^=)ノ
楽しんで作ることが一番ですよね～。
今度レシピ載せてみますね☆
(August 9, 2006 12:07:19 AM)
mu-.mu-さん
ＲＵＭＲＵＭ
さん
お久しぶりです～。ありがとうございます☆
美味しそうに見えてます？ 良かったヽ(^◇^*)/
私もベリー系は大好きです！
甘酸っぱさがたまらないっ(@⌒￢⌒@)ノ
色どりもキレイですしね♪
(August 9, 2006 12:11:43 AM)
美味しそうに見えてます？ 良かったヽ(^◇^*)/
私もベリー系は大好きです！
甘酸っぱさがたまらないっ(@⌒￢⌒@)ノ
色どりもキレイですしね♪
(August 9, 2006 12:11:43 AM)
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