November 10, 2009
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ニエベという豆はセネガルにもマリにもあります。
魚の加工品（燻製や干したもの）は、海魚、川魚の違いはあるにせよ、どちらの国にもあります。
そして、米ももちろん。
なのに、なのに、料理としてこの二つを組み合わせたものが、セネガルにはあり、マリでは見たことありませんでした。
ということで、こういう組み合わせの料理もいいんじゃん！と提案して、作ってみたら、実に美味しくできました。ただ、季節的にお魚が手に入りにくい雨季終盤だったので、写真はすいませんが、鶏肉です。でも、これも新発見の料理となり、村のお母さん達のメニューがまたまた増えたのでした。
それにしも、材料はあるのに料理としてはなかったというのが面白いですね。
また、鍋底に残るおこげをセネガルでチュブジェンの中央に鎮座させ誰もが狙って食べますが、マリではおこげに水をさしてやわらかくして「これは子供が食べるものよ」だそうです。
食文化の違い、近くて遠いな～☆
魚の加工品（燻製や干したもの）は、海魚、川魚の違いはあるにせよ、どちらの国にもあります。
そして、米ももちろん。
なのに、なのに、料理としてこの二つを組み合わせたものが、セネガルにはあり、マリでは見たことありませんでした。
ということで、こういう組み合わせの料理もいいんじゃん！と提案して、作ってみたら、実に美味しくできました。ただ、季節的にお魚が手に入りにくい雨季終盤だったので、写真はすいませんが、鶏肉です。でも、これも新発見の料理となり、村のお母さん達のメニューがまたまた増えたのでした。
それにしも、材料はあるのに料理としてはなかったというのが面白いですね。
また、鍋底に残るおこげをセネガルでチュブジェンの中央に鎮座させ誰もが狙って食べますが、マリではおこげに水をさしてやわらかくして「これは子供が食べるものよ」だそうです。
食文化の違い、近くて遠いな～☆
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