野菜のパスタ
☆ 野菜のパスタ ☆
これから春の野菜が出てきます。
菜の花。
ちょっと苦いけれど春の味。
これでパスタはいかがですか？
菜の花がないときや、苦手な方は
ブロッコリーでもいいかも。
そして、塩のかわりにアンチョビもおいしいです。
《材料》
菜の花（ブロッコリー）
ニンニク
オリーブオイル
塩（アンチョビ）
パスタ
塩（茹でる時の）
《作り方》
※パスタの茹で時間を考えて、作業を進めてください。
●ニンニクを薄切り、又はみじん切りにし
ごく弱火でじっくり炒めます。
私はニンニクを5ｍｍぐらいの厚さにし
１０分ぐらいかけて火を通します。
●菜の花は洗って、5ｃｍの長さに切る。
（ブロッコリーは房を小さく分けておく）
●鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でる。
（パスタの茹で時間を計ります。）
●パスタの茹で上がり５分前になったら
菜の花（ブロッコリー）をその鍋に入れます。
●ニンニクが柔らかくなったら
パスタの茹で汁を少し入れて味をみます。
塩気を確認し、足りなければ塩を足してください。
（アンチョビは細かく切って入れ
その後に茹で汁を入れ塩味の確認）
●パスタが茹で上がったらパスタと野菜ごとお湯から上げ
ニンニクの鍋のほうへ入れ、ソースと和えます。
●盛り付けて出来上がり♪
野菜が崩れるくらい柔らかいところに
ニンニクと塩のソースが入り
とても美味♪
他に味付けをしないので、塩が重要です。
ちなみに。。。
私はソースを作ったら火からおろし
そこへ生クリームを加えたソースも好きです。
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