さといもにっき

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2011年01月15日

バゲット（酒粕酵母）＆紅玉のジャム

(10)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ：料理

　待ちに待った週末！！

　というわけで。
　今週は酒粕酵母のバゲットですｖ

　元種作りに全粒粉（中挽き）を使っているので、少しだけ全粒粉の粒々入りです。

　金曜の夜からオーバーナイトで発酵。
　朝寝坊して「やばいやばい！」と言いながら冷蔵庫に入れ、
　1時間～2時間したら成形する予定だったのに・・・・！

　しかも、なんで、休日の午前中から？？
　（私にとっては、招かざる客。You make me sick!!!!)

　もう。時間が気になって気になって。
　冷蔵庫に入れたから大丈夫かもしれないけど、その前の発酵がすでに長過ぎたような…
　少しでも早く焼いてあげたかったのに！！！

　とんでもなくタイミングを逃して焼きあげたのがこちら。

　タイプERとスワッソンのバゲット。
　クープは開いた所とのっぺりの所両方あり。
　ふくらみは悪し！平べったいのでございます(T_T)

　味見は明日～。

　しばらく前に買って1回だけアップルデニッシュに使って、
　残してあった紅玉を「うりゃ～～！」っと刻んでジャムにしてやりました（＾◇＾）

　柑橘系や梅みたいに面倒くさい下処理が何もないので、

　めっちゃおいしくできたので、すっかり機嫌も直りましたｖ

　夕飯はハンバーグだったのですが、ソースの隠し味に出来たてのリンゴジャムを使ってみました。
　げきうま！！
　ますます、気分上々です。

　あ～。私って単純。

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