chococco のスイーツ*パン倶楽部 ひたすら食い意地

chococco のスイーツ*パン倶楽部 ひたすら食い意地

2016.12.24
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カテゴリ: パン・ベーグル
クリストフ・ヴァスール氏によるパリの人気ブーランジェリー
デュ・パン・エ・デジデ

リチュエル・パー・クリストファー・ヴァスール


両方噛みそうな名前


入って左側のエリアに小っちゃいパヴェというパンが並んでいるエリアがパン・エ・デジデさん。
なんとなく、ちょっとハード系なパンが多い印象


リチュエルの方は右側にショーケースがあって、デニッシュ生地系が多くソフトなパンの印象です。


同じレジで会計して、同じ袋に詰めてくれます。



鰯の佃煮のパヴェとベーコンとくるみのパヴェ
パヴェは両方とも使っている生地は同じかな。
見た目ほどハードではなく、セミハードで表面パリッと中もっちり。
小さいからか香りは弱めですが、噛むと甘味が出てきて美味しい生地です。
両方とも塩っ気が効いた感じの食材。
鰯の佃煮はアンチョビって感じ。ベーコンとくるみはそのままベーコンとくるみ
美味しい具材なのだけど、少し塩っ気が濃くって生地が負けてしまっていたのがちょっと残念。
生地だけを意識して食べるとかなり美味しいんだけどな~。
でも噛むと美味しいので


タルト ア ラ マンダリン

皮のほろ苦さが際立った大人風味クール
下のタルト生地もサクサクで美味しいけど、薄いからほぼマンダリンを食べている感じ
なんて書き方をすると「ほろ苦さだけ?」と誤解を与えてしまいそうですが、実の部分にほのかな甘みがありましたし、マンダリンとタルト生地の間にあるダマンドクリームが、リッチさを加えていて美味しかったです


相変わらず、かなりお高い印象のお店ですが、マンダリンは一杯のっていて、これまで食べた中でも満足度が高い一品でした
グルグル巻いたやつよりも好き







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最終更新日  2017.01.11 10:52:28


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