chococco のスイーツ*パン倶楽部 ひたすら食い意地

chococco のスイーツ*パン倶楽部 ひたすら食い意地

2025.02.14
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今回はパトリック・ロジェことロジェ様
第186回ショコラ愛好家クラブジャポン パトリック・ロジェ
珠玉の10粒
第186回ショコラ愛好家クラブジャポン パトリック・ロジェ

左上から順番に
①アマゾン
芸術、環境変動で色彩も変動、極薄、一口でパクリが美味
という説明書き。今まで半分食べてトロッと出てくるのをニヤケながら見て食べていたけれど、思い切って一口で。パリッと薄氷のようなビタークーベルチュールの中からトローリと出てくるフレッシュなライムキャラメル。酸味が効いていて余韻が変化して美味し

②ウズラ
芸術、どうやって 中身はショコラキャラメル 2025年新作
という説明書き。こちらも一口でパクリ。パリッとしてトローリ。この薄い膜が一気に弾けるような感覚が堪らないのよね。中は甘味もビターさも兼ね備えたショコラキャラメル。美味し


③バルパライソ
ライム



④カトマンドゥ
ダマン製ジャスミン茶
という説明書き。ビタークーベルチュールの中でゆっくり溶ける滑らかなジャスミンガナッシュ。混ざった香りが心地よい。


⑤デリ
ライム クリーム不使用
という説明書き。滑らかで溶けるスピードが早くスーッと溶けていく。ライムが濃い感じ。ライムの甘酸っぱさとビターチョコレートのハーモニーが良い。

⑥ジャマイカ
ゲイシャ 癖のない珈琲 形状変更
という説明書き。ビタークーベルチュールの中に苦味と穏やかな酸味の効いた珈琲ガナッシュ。香り高くて美味し

⑦アレゴリ
自家農園アーモンド、レーズン、オレンジ
という説明書き。コリッコリのアーモンドの香ばしさにレーズンの甘酸っぱさ、オレンジの良い香りも混ざって美味し

⑧アマンド
100%自家製アーモンド
という説明書き。そうだった、これ周りがキャラメリゼされているんだった。カリッカリとキャラメルとアーモンドを噛むとチョコの苦味と甘味とキャラメルのほろ苦さや甘味、アーモンドのコクと香りが混ざって美味し


⑨デジール
クレープダンテルを混ぜて



⑩アンスタン
柔らかプラリネと砕いたナッツの食感
という説明書き。ロジェ様のプラリネは本当に美味し。ビターチョコレートとナッツのコク深さがしっかり味わえる大好きな一品。


ごちそうさまでした。
美味しいバレンタインでしたぺろり



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最終更新日  2025.02.26 13:20:21


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