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ねこみちクー
その時々に思ったことや、感じたこと、作ったものなどをつづっていきます。
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2006.03.13
カテゴリ： 好きな物
おやつにパンナコッタを作りました。
いつも作っているレシピだと生クリーム２００ccにゼラチン５グラム、砂糖が２５グラム。
かなりかために仕上がります。
今日は、フルフルしたパンナコッタが食べたい気分だったので、液体を増量しようと思い、１００ccくらいの牛乳を生クリームを温めているところへ加えてみました。
ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、冷やしたらとろとろやわらかパンナコッタが出来上がり！と思ったのですが…。
なぜかなぜか、二層になっているんです。
上は濃厚クリーム、下は牛乳よりはるかにうす～い乳白色のゼリー状…。
う～ん、謎です。
生クリームに牛乳を合わせたのがまずかった？
今日は寒いし、あら熱をとろうと型に流して放置したのがよくなかった？
香りをよくしようとコアントローを入れたのがまずかった？
もったいないので食べましたが、濃厚クリームの部分はいつものパンナコッタより濃厚だったような…。
お菓子はレシピの通りに作らないと、うまくいかないことが時々ありますが、今回はまさにそうでした。
お菓子作りは奥が深い…。
いつも作っているレシピだと生クリーム２００ccにゼラチン５グラム、砂糖が２５グラム。
かなりかために仕上がります。
今日は、フルフルしたパンナコッタが食べたい気分だったので、液体を増量しようと思い、１００ccくらいの牛乳を生クリームを温めているところへ加えてみました。
ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、冷やしたらとろとろやわらかパンナコッタが出来上がり！と思ったのですが…。
なぜかなぜか、二層になっているんです。
上は濃厚クリーム、下は牛乳よりはるかにうす～い乳白色のゼリー状…。
う～ん、謎です。
生クリームに牛乳を合わせたのがまずかった？
今日は寒いし、あら熱をとろうと型に流して放置したのがよくなかった？
香りをよくしようとコアントローを入れたのがまずかった？
もったいないので食べましたが、濃厚クリームの部分はいつものパンナコッタより濃厚だったような…。
お菓子はレシピの通りに作らないと、うまくいかないことが時々ありますが、今回はまさにそうでした。
お菓子作りは奥が深い…。
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