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color & designのブログへようこそ はじめまして！ 東京都在住、来月３歳の娘がいる主夫です。 娘と妻の為、毎日夕方で仕事を切り上げ、夕飯の支度をし、最近はパン作りに奮闘してます。 NO COLOR NO LIFE ! NO DESIGN NO LIFE ! をテーマに商品情報をはじめ、皆様と様々な意見交換などしていくことができればと考え、2021年5月に始めました。 どうぞ宜しくお願いします。
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2021.06.17
テーマ： パン作り(124)
カテゴリ： パン作り
食パンレシピ：自己流です。。。
何度も失敗し、色々なレシピを参考にしながら辿り着いた自己流レシピです。
基本、大雑把な性格なので、上記材料を計りの上に置いて、一度に投入。
卓上ミキサーで、25分から30分
ボールに取り出し、ラップをして。
オーブンレンジの発酵機能で、
一次発酵35°で50分から60分。2倍程度に膨らめばOK！
ちなみに昨日は45分にしました。（20201年6月17日東京：気温24°湿度高め）
取り出し、捏ねてから
再度発酵へ。
二次発酵35°で20分程度。（20201年6月17日東京：気温24°湿度高め）
こちらも気温などによって変わります。
ボールから取り出し、しっかりとガス抜き。。。
ボールから取り出し、しっかりとガス抜き。。。
それを三等分にカット。
一つを丸く伸ばします。
それを上下からでも、左右からでも二つ折りに。。
それを綿棒でまた伸ばします。
それを綿棒でまた伸ばします。
それを下からクルクルと丸めて。。。
同じ要領で後二つ作ります。
それをパン型（1.5斤）に入れて。
同じ要領で後二つ作ります。
それをパン型（1.5斤）に入れて。
三次発酵
35°で40分〜50分
型から少し出る程度まで発酵したら、発酵終了。
200°で予熱後、20分〜23分くらいでしょうか。
200°で予熱後、20分〜23分くらいでしょうか。
出来上がり。。。
こんな感じに出来上がりました
妻も娘も美味しいって言ってくれました！
添加物など一切使わない、焼きたての香りで包まれるダイニングの朝は、気分が上がります。
妻もいい香りだねって言ってくれます。
あとは、牛乳を濃いものに変えたり、フレッシュクリームを入れたり、蜂蜜を入れたり、今後、色々とトライ＆エラーを繰り返し、レシピがまとまったら、またアップさせていただきます。
もう少し、こうしたら美味しくなるよなど、コメント募集中です。！
どうぞよろしくお願いします。
#レシピ #パン作り初心者 #手作りパン# 食パン
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