苺はつぶす？つぶさない？

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テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(548917)

カテゴリ：料理・食文化

今週も無事終了。忙しかったです。仕事は３日間だけど、その合間に明日香村に行ったり、夜は市こ連の会議で市役所に行ったり、骨折治療中の娘と医者に行ったり、校区こども会の総会の資料を作ったり…他にも雑用アリでした。

久しぶりにお料理アップです。印象に残っているものだけ。

ワラビの大根おろし和え。ワラビは灰汁抜きに時間がかかりますね。

かなぎちりめんの佃煮。

骨折した娘が「早く直したい」ということで、カルシウム摂取すべくたきました。時期的には生のいかなごが手に入りませんでしたので、乾燥のかなぎちりめんです。功を奏したかどうかわかりませんが、全治４週間のところ、３週間で完治しそうだと言われました。やっぱり若さって凄いな～

鰹のたたきサラダ長芋ドレッシング

サラダを食べるとき、ドレッシングに油を使わないようにしているのですが、その中のひとつ。山芋はビニル袋に入れてたたいてつぶします。そうするとすりおろしたような液状の部分と歯ごたえが残るつぶつぶ感のあるところが出て、食感が面白くなります。めんつゆやポン酢で味をつけておきます。刺身との相性もよくて、マグロなんか最高！

ニラたっぷりギョーザ。ギョーザのたねはクイジナートで作ってます。最近はかたくり粉で作る「羽根」にはまってま～す。ぱりぱりして食感を楽しみます。