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2021年11月15日
カテゴリ： ぼそぼそ
仕事帰りにスーパーでお惣菜を買うことが多い。
閉店時間が近くなると、１割～３割引になってる物も多くてそれを中心に買うことになるのだが、たいてい消費期限は日付をまたいだ２時とか３時、せいぜい朝７時くらいまでってのが多い。
イメージ的には作ってから半日後くらいを設定しているのかなって感じなんだろうか。
消費期限を過ぎていきなり食べられなくなるってことはないとは思うが、だいたい翌日には食べきるようにしている。
仕事帰りで買う→帰宅してほとんどを食べきる→食べきれなかった分は翌日の夜ごはんで食べるってパターン。
そういうのが無自覚に習慣化してしまっていたのか、自分で作ったおかず類も早く食べきらなくちゃって意識があるみたい。
土曜日の昼間に作って食べる→土曜の夕飯で食べる→食べきらないものは一度火を通してから冷蔵庫へ→日曜日の夜までに食べきるって感じ。
月曜まで持ち越すことはないかな。
そこまでいきそうな場合は、それを見越して冷凍しているから。
きっかけはYouTubeで作り置きお惣菜を作っている場面を公開している一人暮らしの女性たち。
休日に数種類のお惣菜を作り、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
それをかなりの日数少しずつ食べているのだ。
まぁ、食材や調理方法にもよるんだろうけどね、でもそのくらいはもつのかなぁって感じたので、料理をまめにしている友人にきいてみた。
友人は、日曜日に作った作り置きの総菜はだいたい水曜日くらいまでに食べきるということだった。
それと、一度作ったお惣菜類に改めて火を通すことはないとのこと。
こっちも自分とは違ったなぁ。
もっとも自分の場合は作ったおかず類を保存容器に入れて冷蔵庫へって方法ではなくて、煮物なんかは鍋に入れたままガス台に載せておいて、翌朝もう一度火を通してから鍋ごと冷蔵庫に入れて仕事に行っている。
火を通してってのは、改めて考えるとなんでやってるんだろうって思うとよくわからない。
カレーとか煮物とか、水分の多いものを作って長時間保存するときは、かならず火を通して沸騰させるようにって親が言っていたような記憶があるのだ。
「すえちゃうからね」
子どものころ、夏場に放置されていた味噌汁だったかカレーだったかが悪くなっていたのに気が付いた母が、「これはもうすえちゃって食べられないけど、勉強のために悪くなったらこういう感じになるから覚えておきなさい」って言われて、飲み込まないようにって注意されたうえであえてひとなめさせられたことがあったのを覚えている。
今思うと無茶な教育しているなぁとか思うんだけどね(;^_^A
そういう記憶が根底にあって、時間を置く場合はたまに熱を通すってのが習慣になっているんじゃないかなぁと思う。
あと温度の違うものを一つの容器に入れるなってのも教わった記憶がある。
お弁当を作る時に、炊きたての熱いごはんの横に、冷蔵庫から出した冷たいおかずをつめないようにって。
だからお弁当を作る時もおかず類は前の日作っておいたものだとしても、改めて火を通してから詰めるってことをしている。
友人にそのことを言ったら、そんなことはせずに普通に詰めてるけどって言われた。
これもしなくて良かったものらしい。
ちゃんとした根拠がある正解はわからなかったんだけど、きっと手作りのお惣菜は３日～４日くらいは食べ続けても問題ないらしい。
無理やり食べきらなくちゃってプレッシャーが無くなることは良いことよね。
閉店時間が近くなると、１割～３割引になってる物も多くてそれを中心に買うことになるのだが、たいてい消費期限は日付をまたいだ２時とか３時、せいぜい朝７時くらいまでってのが多い。
イメージ的には作ってから半日後くらいを設定しているのかなって感じなんだろうか。
消費期限を過ぎていきなり食べられなくなるってことはないとは思うが、だいたい翌日には食べきるようにしている。
仕事帰りで買う→帰宅してほとんどを食べきる→食べきれなかった分は翌日の夜ごはんで食べるってパターン。
そういうのが無自覚に習慣化してしまっていたのか、自分で作ったおかず類も早く食べきらなくちゃって意識があるみたい。
土曜日の昼間に作って食べる→土曜の夕飯で食べる→食べきらないものは一度火を通してから冷蔵庫へ→日曜日の夜までに食べきるって感じ。
月曜まで持ち越すことはないかな。
そこまでいきそうな場合は、それを見越して冷凍しているから。
きっかけはYouTubeで作り置きお惣菜を作っている場面を公開している一人暮らしの女性たち。
休日に数種類のお惣菜を作り、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
それをかなりの日数少しずつ食べているのだ。
まぁ、食材や調理方法にもよるんだろうけどね、でもそのくらいはもつのかなぁって感じたので、料理をまめにしている友人にきいてみた。
友人は、日曜日に作った作り置きの総菜はだいたい水曜日くらいまでに食べきるということだった。
それと、一度作ったお惣菜類に改めて火を通すことはないとのこと。
こっちも自分とは違ったなぁ。
もっとも自分の場合は作ったおかず類を保存容器に入れて冷蔵庫へって方法ではなくて、煮物なんかは鍋に入れたままガス台に載せておいて、翌朝もう一度火を通してから鍋ごと冷蔵庫に入れて仕事に行っている。
火を通してってのは、改めて考えるとなんでやってるんだろうって思うとよくわからない。
カレーとか煮物とか、水分の多いものを作って長時間保存するときは、かならず火を通して沸騰させるようにって親が言っていたような記憶があるのだ。
「すえちゃうからね」
子どものころ、夏場に放置されていた味噌汁だったかカレーだったかが悪くなっていたのに気が付いた母が、「これはもうすえちゃって食べられないけど、勉強のために悪くなったらこういう感じになるから覚えておきなさい」って言われて、飲み込まないようにって注意されたうえであえてひとなめさせられたことがあったのを覚えている。
今思うと無茶な教育しているなぁとか思うんだけどね(;^_^A
そういう記憶が根底にあって、時間を置く場合はたまに熱を通すってのが習慣になっているんじゃないかなぁと思う。
あと温度の違うものを一つの容器に入れるなってのも教わった記憶がある。
お弁当を作る時に、炊きたての熱いごはんの横に、冷蔵庫から出した冷たいおかずをつめないようにって。
だからお弁当を作る時もおかず類は前の日作っておいたものだとしても、改めて火を通してから詰めるってことをしている。
友人にそのことを言ったら、そんなことはせずに普通に詰めてるけどって言われた。
これもしなくて良かったものらしい。
ちゃんとした根拠がある正解はわからなかったんだけど、きっと手作りのお惣菜は３日～４日くらいは食べ続けても問題ないらしい。
無理やり食べきらなくちゃってプレッシャーが無くなることは良いことよね。
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