メープルバナナブレッド

　焼き上がりが近づくとＨＢからメープルの豊かな香りが漂ってきます。でも網に乗せて冷ましていると、今度はバナナの香りがじわじわと。すっかり冷めてからスライスすると、両方の風味が活きた素敵な甘いパンが楽しめますよ。

はるゆたかブレンド　１５０ｇ

１ＣＷ　１００ｇ

塩　３ｇ

バター　２０ｇ

バナナ（正味）　９０ｇ

メープルシロップ（アンバー）　大さじ２

水　１３０ｃｃ

酵母　大さじ１強

①材料をパンケースに入れます。

②食パンコースで最後まで焼き上げます。

　中種法ではバナナの風味が反映されないという話を聞いていたので、ストレート法で試してみました。その風味の豊かさにびっくり。イーストのパンではバナナの青臭さのようなものが少し残る事もあるのに、今回のレシピではそれがないためにより優しい味になりました。メープルシロップのせいなのか酵母のせいなのか、これは今後注目すべきポイントかも。

　風味だけでなく、生地もしっとりふわふわでした。これは酵母が少し多目のせいなのか、それとも１ＣＷのせいなのか。いつでも課題が残りますね。

　写真を撮らないまま食べてしまったのが残念。焼き色はかなり濃い目で、生地にも少し色が付いています。これはアンバー（濃い）のメープルシロップのせいなのかも。