バーテンダー治療院

バーテンダー技能競技コンクール

一年に一度、日本で最高峰のバーテンダーの大会があります。バーテンダー技能競技コンクールです。全国屈指の強豪地区、銀座、渋谷、横浜の地区予選は既に終了し、代表選手が決まってます。静岡での予選は来週行われます。僕は今年は出場しません。今年はバーNからはI選手とA選手がノミネートしてます。今年はこの二人のうちのどちらかが地域予選を勝ち上がり、関東地区本部大会へ駒を進めると思います。I選手は努力家で誰よりも練習をするタイプ。A選手はバーテンダーに成る為に生まれて来た様な天性のセンスを持っているタイプ。カクテルだけでは無くて、洋酒や料理や音楽や時事ネタにも精通していて,カウンター越しの会話ネタには困らないタイプで素晴らしいです。バーテンダーってまだまだ社会的地位が低い職業ですが、本気でやってる方々は皆素晴らしい方々です。バーテンダーの大会は年間に無数ありますが、この技能競技コンクールが間違い無く日本最高峰の大会です。丸一日掛けて技と知識を競い合います。先ずは朝から筆記試験。これは、厚生労働省の科す衛生問題とバーテンダー必須問題を制限時間内に解きます。次に筆記試験が終わった人から、ナイフを二本持って別室へ行きます。その部屋にはフルーツがたくさん置いてあり、自分でフルーツをチョイスし１０分以内に自分で選んだフルーツをカッティングして行きます。いかにロス無く見栄え良く、カット面が綺麗か等、フルーツ盛り合わせの作品度の高さを競います。次に課題競技です。（社）日本バーテンダー協会から指定された、課題カクテルを制限時間内に味と分量を正確に五杯作ります。もちろん、作っている最中の姿勢やしぐさや身のこなしも重要な審査項目です。始まりの挨拶一つとっても審査されます。最後にオリジナルカクテルを制限時間内に五杯作ります。味覚・色彩・デコレーション・創作意図・テクニカルなどを競います。この大会で勝つ為に、日々努力したものだけが本選に出場できます。技術職ですので、練習しない人間は勝てません。バーNでは年間１０００時間はこの大会の練習に時間を割きます。もちろん業務時間外でです。歴代の日本チャンピオンの、銀座のHさんOさんKさん、渋谷のIさん、横浜のKさんYさん達はもっともっと練習したと思います。あの方々の演技は素晴らしいです。銀座のHさん、Kさんは世界大会でも優勝された方です。全国大会には日本中から２０名しか出場できません。地区予選→地区本部大会→全国大会と何度も何度も厳しい審査が課せられます。来週静岡を抜けた選手は、来年の二月に東京で行われる関東地区本部大会に出場できます。そこからさらに関東地区上位四名は来年六月に福岡で行われる全国大会に出場できます。全国優勝すると、厚生労働大臣から表彰を頂けます。開催都道府県知事からも表彰されます。本物のバーテンダーは素晴らしいです。一度是非皆様にも会場に足を運んで頂きたいと願って居ります。僕のマティーニで宜しければバーNへ飲みにお越し下さい。IやAも居ますので、同じ物を三杯飲むのも楽しいかも＾。＾カクテルには個性、人間性が出ます。レシピは同じでも作り手によって味が変わります。それがカクテルだと僕は思います。